La ensalada rusa o ensaladilla rusa es uno de los acompañamientos claves para carnes, pollos y sobre todo asados ! Y porqué? Porque es un plato simple, fácil a preparar y sobre todo muy rico.
En cada país se personaliza y con mas o menos ingredientes el resultado final siempre se asemeja. En algunas partes le agregan betarragas, aceitunas, atún, pollo o pimentones pero lo que se repite en todas partes es condimentarla con mayonesa....esto es lo que le da ese gustito tan rico peor al mismo tiempo es la mayonesa que tanto nos gusta lo que hace que la ensalada sea ultra calórica. La ensalada rusa es muy deliciosa y nutritiva.
Como podemos hacer una ensalada rusa liviana en calorías? Primero es en proporcionar las verduras que agregues. Si agregas menos patatas y mas verduras verdes como guisantes, judías, etc le estaremos quitando hartas calorías. Como pueden ver en mi receta, las papas, representan solo el 1/4 del total de la ensalada y si ustedes quieren, pueden variarla con aun más verduras livianas como por ejemplo, los nabos.
La segunda técnica y para mi gusto, la mas importante es el aderezo ya que la mayonesa está hecha básicamente de aceite y ni les cuento cuantas calorías consumimos con un par de cucharadas.
Entonces, para arreglar eso, les propongo preparar una MAYONESA LIVIANA EN CALORIAS que les prometo, tiene un sabor delicioso, suave y con muuchas menos calorías y grasa que la mayonesa tradicional.
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Manos a la obra que aquí està mi receta :
Ingredientes (para 4) :
4 papas medianas (1 1/2 taza aprox)
4 zanahorias (1 1/2 taza aprox)
1 1/2 taza de porotitos verdes (judías verdes)
1 lata de arvejitas (guisantes)
2 a 3 cdas de MAYONESA LIGERA EN CALORIAS
Sal / Pimienta
Paso a paso :
Partimos lavando y eliminándole los extremos a las judias verdes. Luego las cocemos en una olla con agua fria junto con las zanahorias y las papas. Una vez nuestras verduras estén cocidas, retiramos el agua y dejamos enfriar .
Ahora debemos pelar las zanahorias y las patatas, cortarlas en cubos chicos y mezclar en un bol grande junto con los guisantes y las judias verdes cortadas en trocitos chicos. Revovler bien para mezclar todo.
Finalmente debemos agregar 2 o 3 cdas de la MAYONESA LIGERA y condimentar con sal y pimienta.
Deja reposar unos 30 minutos en el refrigerador antes de servir y listo !
Esta deliciosa ensalada queda perfecta con unos POLLITOS A LA PARRILLA MARINADOS o con una HAMBURGUESAS ESTILO MEDITERRANEO
