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Ensaladilla rusa


Esta es mi ensaladilla rusa, la más simple, rápida y deliciosa que puedas haber visto o comido hasta la fecha. En casa nos gusta mucho así que, durante el verano, la hago muy a menudo como acompañamiento de carnes y pescados o, cuando hago una cena o comida de “picoteo”. Ya verás lo sencilla que es y los pocos ingredientes que lleva. Me gusta darle un toque de cebolla bien picadita, mezclada con las verduras, le da un “crunch” muy fresco e interesante. Normalmente, no le pongo atún, pero, vamos, si tu quieres, se lo añades y punto También me gusta picarle un poco de huevo y unas aceitunas que mezclo con las verduras. Y eso es todo, no le pongo nada más, porque así me resulta muy ligera y digestiva. La mayonesa en verano, mejor de bote y yo la aligero (suelen ser muy espesas) con un poquito de yogur natural, que – de paso – le da un toque más suave. Y, para finalizar, te comentaré que, preparada así, con la base de las verduras congelada y lista para consumir, me ahorro un importante tiempo y un laborioso trabajo en la cocina. Pruébala y ya me contarás
Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 20 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,30€

Índices de salud

Rico en: hidr.de carbono, fibra y proteínas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media

Ventajas de Método Plis Plas

Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000€/año
Más tiempo para ti
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Ensaladilla rusa, ingredientes para 5-6 personas:

1 kg. de verduras para ensaladilla rusa (congelada)
2 huevos
1/2 cebolleta
1 lata pequeña de pimiento asado a tiras
10-12 aceitunas rellenas
1 bote grande de mayonesa
2 cuch. soperas de yogur natural
sal y pimienta

Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.

Utensilios, sólo necesitas:

Olla a presión
Escurridor
Bol mezclador mediano
Cuchillo cebollero
Tabla de cortar

Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.

Ensaladilla rusa, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon la olla a presión con agua y sal a calentar. Lava bien bajo el grifo los 2 huevos e introdúcelos. Cuando empiece a hervir, vierte las verduras directamente, sin descongelar.

Cierra la olla y, a partir de que suba el piloto, cuece 5-7 minutos. Pasado este tiempo, deja salir el vapor, abre, refresca las verduras bajo el agua fría y deja que escurran y que se enfrien los huevos.

Mientras, pon a escurrir las tiras de pimiento, pela y corta a trocitos pequeños la cebolleta y la mitad de las aceitunas, en rodajas.

En un bol, echa la mitad del envase de mayonesa y las 2 cuch. soperas de yogur. Mezcla hasta que quede bien homogéneo. Agrega una pizca de pimienta. Reserva en la nevera.

Cuando las verduras estén bien escurridas, ponlas en una fuente e incorpora la cebolla picada y las rodajas de aceitunas. Pela los huevos, trocea uno de ellos y ponlo también con el contenido de la fuente. Rectifica de sal si lo crees necesario.

Echa la mayonesa que tenias aligerada con yogur (reservada en la nevera) y mezcla bien. Con la que queda en el frasco, recubre toda la superficie de la fuente.

Decora con las tiras de pimiento asado, las aceitunas (cortadas por la mitad) y el huevo cortado a gajos.

Deja enfriar en la nevera un buen rato, antes de servirla (si puedes, hazla el día anterior, pues está mucho más buena).

PASO 1


paso 2


FOTO 3


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