Garbanzos fritos con patatas y huevos

Ingredientes para None comensales

Garbanzos 400 gr. patatas pequeñas 2 unidades cebolla 1 unidad huevos 4 unidades aceite de oliva extra sal perejil picado
Pon los garbanzos a remojo la vispera. Pónlos a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal hasta que se ablanden, aproximadamente 1hora y media. Pela y trocea las patatas en láminas finas. Pica la cebolla y póchala en una sarten con aceite. Cuando esté dorada añade las patatas, sazona y fríe todo junto unos 15 minutos. Cuando las patatas estén hechas, sácalas a un plato y en la misma sarten fríe los garbanzos durante 4-5 minutos. En un plato grande coloca los garbanzos y encima, las patatas fritas. En el último momento frie los huevos, cólócalos sobre las patatas y espolvorea con perejil.
Fuente: EYRE
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