Ingredientes para None comensales
Garbanzos 1/4 kg. patatas 1/4 kg. espinacas 1/2 kg. bacalao 150 gr. harina 1 cucharada vinagre tomate 2 unidades cebolla 1 unidad huevo cocido 2 unidades pan frito pimentón aceite sal[imagen=1825091]
En primer lugar, se cuece en una olla grande con agua caliente los garbanzos remojados, a fuego lento durante 40 minutos. Tras este tiempo, se añaden las espinacas lavadas o congeladas y las patatas peladas y troceadas. Por otro lado, en una sartén, con abundante aceite, se frien la cebolla y los tomates troceados. Cuando esté frito, se añade la harina y el pimentón, se sazonan y vierten en la olla. El bacalao, una vez remojado, se trocea y se añade a la olla. Por último, las yemas cocidas se pican primero y se machacan con un trozo de pan frito remojado en vinagre y se añade a la olla momentos antes de retirar del fuego. Se sirve muy caliente decorado con trocitos de clara de huevo.
Fuente: Platodeldia.com
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