Guiso marinero de maragotao pinto

Ingredientes para None comensales

Maragota 1 unidad cebolla 1 unidad patatas 3-4 unidades guisantes orégano aceite de oliva extra 1/2 de taza agua 1/2 de vaso azafrán pimentón 1 pizca laurel 1 hoja sal pimienta
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Se pone en una cazuela de barro las patatas en rodajas de medio centimetro, la cebolla en juliana, por encima los guisantes y el pescado ya salado. Vertemos el aceite, el colorante, el pimenton, la sal, la pimienta, el agua por encima, y el laurel. Todo en crudo. Ponemos a hervir a fuego fuerte durante 5 minutos tapado. Luego destapamos y a fuego suave los 5 minutos siguientes. Es conveniente cortar la patata en rodajas de medio centímetro y el pescado en rodajas de 3 cms. pues como cuece todo junto, de esta forma no se deshará nada. Pasado este tiempo, dejamos reposar la cazuela.
Fuente: LECHUZA
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