Otro postre fácil que hicimos en el curso de repostería, te saca de más de una. Con la socorrida base de galleta, con la emulsión de queso y la corona con los arándanos confitados, hacen de este postre una buena elección. No necesita horno y te llevará poco tiempo, incluso te sirve para Navidad. Espero poder compartir otros cursos con Sandra Rivas, que bien que nos lo pasamos. Aquí te dejo las peras al azafrán por si te has quedado con ganas de más y de paso te recuerdo que ya puedes suscribirte a mi canal de YouTube.
¿Cómo hacer Mini Tartas de Queso?
INGREDIENTES
Vasitos para distribuir las mezclas
Para la base:
100 gramos de galleta (las machacaremos sin piedad)
60 gramos de mantequilla
35 gramos de azúcar
Para la crema de queso:
250 gramos de queso crema
80 gramos de azúcar glas
175 gramos de nata para montar
Unas gotas de extracto de vainilla
Para la confitura:
250 gramos de arándanos (congelados o frescos)
El zumo de un limón
75 gramos de azúcar
2 cucharadas de agua fría
1 cucharada de maicena
ELABORACIÓN DE LAS MINI TARTAS
Lo primero que haremos en triturar las galletas, les daremos una buena paliza. Después agregaremos la mantequilla derretida y el azúcar hasta obtener una masa homogénea. Después distribuimos en los vasos y aplastamos la masa con el dorso de una cuchara.
Batimos el queso con la mitad del azúcar y dejamos reposar en la nevera.
Montamos la nata con la otra mitad del azúcar y le echamos unas gotas de extracto de vainilla. Cuando la nata haga picos suaves añadiremos el queso y mezclaremos suavemente.
Incorporamos la crema resultante en una manga y distribuiremos sobre los vasitos como en el vídeo. Tapamos los vasitos con papel film transparente y los guardamos en la nevera.
Es el momento de poner en un cazo pequeño los arándanos, el zumo de limón y el azúcar. Llevamos todo a ebullición. Hervimos suavemente un par de minutos.
Mientras tanto hidratamos la maicena con las dos cucharadas de agua, añadimos a los arándanos y le damos un último hervor para que espese.
A disfrutar, espero que te haya gustado esta receta. Si es así, déjame algún comentario.
Te recomiendo otro vídeo interesante:
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Israel Esteban
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