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Mousse de yogur con arándanos y granola

Nueva propuesta para la colección de postres en vasitos: una cremosa mousse de yogur y queso mascarpone con coulis de arándanos y topping de granola casera.

Si los pruebas querrás repetir, pero recuerda ... son para comer de uno en uno :)

Vasitos de mousse de yogur y mascarpone, con coulis de arándanos y granola casera


  Ingredientes

Para la mousse de yogur

500 g de yogur

250 de queso mascarpone

200 ml de nata (crema de leche) líquida

30 g de azúcar glass
Para el coulis de arándanos

250 g de arándanos

30 g de azúcar
Granola para la cobertura (para ver la receta hacer clic aquí)

Preparación

El coulis de arándanos

Colocar un cazo al fuego con los arándanos y el azúcar. Calentar y, cuando empiecen a estar blandos, remover e ir chafándolos con unas varillas. Cocer durante 5 minutos aproximadamente, hasta que tengan una textura semi líquida con pequeños trocitos de fruta.

Retirar del fuego, verter en un tarro y dejar enfriar. Cubrir con un film plástico para que no se seque la superficie y reservar.



  La mousse de yogur y mascarpone

Poner en un bol el yogur y el queso mascarpone y mezclar bien ambos ingredientes.

En otro bol verter la nata (crema de leche) líquida bien fría, espolvorear por encima el azúcar glass y, con un accesorio de varillas, montarla.

En dos o tres veces, y con movimientos envolventes de la espátula, incorporar la nata montada (crema de leche) a la mezcla de yogur y queso, hasta obtener una textura de cremosa mousse.

Colocar la mousse en una manga pastelera, es la forma más rápida y cómoda para repartirla en los vasitos que vamos a montar.

Poner una capa de mousse de yogur y mascarpone y cubrir con otra de coulis de arándanos. A partir de aquí podemos dejarla tal cual o darle otros acabados. Por ejemplo otra capa de mousse ...

... o una cobertura de granola casera con arándanos frescos.

Vasitos de mousse de yogur y mascarpone, con coulis de arándanos y granola casera


De la despensa del blog te dejamos otras propuestas para tus postres en vasitos (podéis ver las recetas haciendo clic en el nombre)

Vasitos de mousse de castañas

Tiramisú



 
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