Marinar salmón en casa, resulta muy sencillo y con una simple técnica y algún que otro consejo, seguro que te va a quedar con resultado estupendo.
Resulta mucho más económico que el que encontramos envasado , sobre todo si aprovechamos para comprarlo cuando lo encontremos a bajo precio, .. y dejarlo congelado hasta que tengamos que utilizarlo cuando seamos muchos o la ocasión lo merezca.
Nos va a venir genial en nuestras reuniones con la familia y amigos, para elaborar aperitivos o entrantes de lo más vistosos y que no van a dejar a nadie indiferente.
*Al final del post, te dejaré dos formas muy prácticas de poder disfrutarlo.
Para elaborarlo, sólo necesitaremos como ingredientes, un lomo de salmón ( en mi caso 650 grs. ), cantidad suficiente a partes iguales de azúcar blanco y sal, .. y un poco de eneldo, ya sea fresco o seco.
Una vez hayamos congelado el salmón durante 48 horas para evitar el riesgo de anisakis, lo descongelamos .., nos aseguramos de que no tenga espinas y lo introducimos en la mezcla de sal, azúcar y eneldo, .. dejando en la nevera o refrigerador con algún peso encima durante 48 horas si el lomo es grueso o unas 24 si es más fino ( parte de la cola ).
Aquí tienes un video con todos los detalles de la elaboración:
Bien cubierto de aceite, nos puede durar unas dos semanas en el refrigerador.
Verás que rico y cuanto juego puedes sacarle, ..te dejo un par de ideas !!
MINI TARTALETAS DE APERITIVO VARIADAS ( receta aquí )
SÁNDWICH DE SALMÓN CON AGUACATE Y CREMA DE QUESO ( receta aquí )
! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!
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.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.
Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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