Salteado de VERDURAS y champiñones

Hoy hacemos un wok de verduras con  
champiñones y te cuento todos los trucos para que te queden unas verduras salteadas de lujo.

INGREDIENTES 
3 Ajos
1 Cebolla morada
1 Cebolleta
1 Zanahoria 
1 Manojo de esparragos trigueros 
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento amarillo 
300gr de champiñones 
2 cucharadas de salsa de soja 
Sal y pimienta 
Aceite de oliva

ELABORACIÓN 
Vamos a comenzar preparando todas las verduras .
Picamos los ajos, las cebollas en juliana y el resto de los ingredientes en bastones finos, procurando que todas tengan un tamaño parecido. 
Pondremos nuestra sartén o wok a calentar a tope y añadimos un chorrito de aceite de oliva.
Comenzaremos con las zanahorias que son más duras y removeremos continuamente un par de minutos y a continuación pondremos la parte tierna de los esparragos troceados.
Seguimos removiendo un poco y ponemos el ajo ,un minuto después,  la cebolla.
Salteamos y ahora es el turno de los pimientos que seguiremos cocinando a fuego muy alto y para terminar ,los champiñones. 
No le pondremos sal durante el cocinado,para evitar que las verduras suelten agua y se ablanden ,cuando esté a nuestro gusto será el momento de añadir un poco , poner pimienta y añadir la salsa de soja.
Puedes servir 
Y espero que os guste tanto como a nosotros!!
 
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