Pollastre de gener, cada ploma val un diner"
Pollo de enero cada pluma vale un dinero.
Pasar por las puestos del Mercat del Cabanyal y ver ésas maravillosas paradas de verduras con un colorido que dicen compramé...parece que me hablen
y claro ¿quién se puede resistir? yo desde luego no.
Así que he comprado para hacer una paellita de verduras y un wok de verduras con pollo y como he visto que no tengo la receta puesta del wok, he realizado las fotos para subir el paso a paso.
Hoy comemos tres, necesitaremos para tres comensales;
Una pechuga de pollo grande deshuesada
Medio pimiento rojo
Medio pimiento amarillo
Medio pimiento verde
Medio calabacín
Media berenjena
Una cebolleta grande
Un apio
Unos champiñones portobello
Unas patatas violette
Unos tomatitos cereza
Un diente de ajo
Aceite de oliva
Salsa de soja
Pimienta
Sal
limpiamos los resto de grasa de la pechuga y troceamos
en un wok o sartén de tipo wok ponemos a calentar un poco de aceite de oliva, sellamos la pechuga y reservamos
Lavamos y troceamos todas las verduras, sin quitar la piel de ninguna de ellas y aprovechando también el tallo verde de la cebolleta
El el aceite de haber sellado el pollo pondremos a ppochar primero la cebolleta y el puerro
añadiremos los pimientos
y a continuación los champiñones, la berenjena, y el calabacín
seguiremos con las patatas
los tomatitos cereza lavados y el diente de ajo laminado
y por último la pechuga
tapamos y dejamos unos minutos al fuego medio para que el pollo acabe de hacerse junto a las verduras y quede jugoso
éste tipo de verduras sule hacerse "al dente", salpimentamos
añadimos un poco de salsa de soja y removemos
pero añadiremos en una jarrita un poco mas de salsa de soja para que los comensales añadan, o no a su gusto
servimos caliente
y listo para disfrutar un plato sano y vitamínico
poséis usar los champones blancos, las patatas normales o cambiar y añadir las verduras que mas os gusten
"A la taula i....BON PROFIT!!!"
Si éste plato es de vuestro gusto y queréis compartirlo será estupendo y si clicáis en g+1, más gente podrá ver la receta. Gracias por anticipado.
Calentar en un wok o sartén el aceite y mantener el fuego fuerte. Agregar primero la cebolla, luego morrones, berenjena, zucchini y últimos los hongos. Agregar salsa de soja, jengibre, los tallos de la cebolla de verdeo y las hierbas deshojadas. Saltear apenas unos minutos. Los vegetales deberían seguir “crocantes” al momento de armar el papillote ya que seguirán su cocción en el horno. Apagar el fuego. Precalentamos horno a 180-200°C.
El siguiente paso es poner a calentar el wok a fuego intenso con un poquito de aceite de oliva. Primero vamos a echar los trozos de puerro, los de berenjena y los de cebolla; a las berenjenas no es necesario que le quites la piel, ésta se puede comer y además es recomendable hacerlo porque aporta beneficios a nuestra alimentación. La piel de las berenjenas posee unas semillas internas que son ricas en fibra, como ocurre con otras verduras. Los rehogamos durante un par de minutos y agregamos los trozos de pimiento. Cuando todas las verduras estén pochaditas incorporamos los trozos de pollo al wok.
El siguiente paso es poner a calentar el wok a fuego intenso con un poquito de aceite de oliva. Primero vamos a echar los trozos de puerro, los de berenjena y los de cebolla; a las berenjenas no es necesario que le quites la piel, ésta se puede comer y además es recomendable hacerlo porque aporta beneficios a nuestra alimentación. La piel de las berenjenas posee unas semillas internas que son ricas en fibra, como ocurre con otras verduras. Los rehogamos durante un par de minutos y agregamos los trozos de pimiento. Cuando todas las verduras estén pochaditas incorporamos los trozos de pollo al wok.
Fuente: este post proviene de El Calaixet de la iaia, donde puedes consultar el contenido original.
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