comunidades

Cocina sana y económica: Wok de verduras con fideos de soja (paso a paso)





Seguimos con recetas fáciles, sanas y muy económicas para afrontar mejor el post fiestas y como no la famosa cuesta de enero, excesos en comidas, en beber y sobre todo en comprar, ahora toca abrocharse un poco el cinturón (es una forma de hablar porque ahora estoy segura que a todos el cinturón se nos queda pequeño) y volver a la rutina diaria y la comida sana y saludable también para el bolsillo.

Con esto no quiere decir que comer sea aburrido, todo lo contrario, simplemente se trata de ponerle un poco de imaginación y el hecho de sentarnos a la mesa será de lo más ameno, si por lo que sea no se os ocurren cosas y platos para preparar cuando se quieren manejar pocas calorías, con mucho gusto estoy encantada de ayudaros a que sea más sencillo y compartir con vosotros mis recetas, las mismas que preparo en casa para mi familia. Porque comer sano y equilibrado no es difícil, con un poco de todo haremos unos grandes platos. Bon profit!!!

El plato de hoy es de lo mas colorido, un plato que puede ser un representante de la famosa Dieta Mediterránea pero que le hemos dado un toque asiático por su manera de cocinar y por su forma de sazonar, utilizando cuatro simples productos comprados en supermercados asiáticos que cuestan muy poquito, una sartén wok y las verduras que queráis, tenemos un plato de cine.

Una recomendación ¡esta receta sirve para limpiar la nevera de esas verduritas que van quedando en los cajones, cogerlas, trocearlas y al wok!!





Tiempo de preparación:  1 hora

Coste: bajo

Dificultad: baja

INGREDIENTES (4-6 pax)

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla mediana

1 calabacín

1 trozo de col (puede ser china)

2 zanahorias

6 champiñones 

50 g. de tirabeques

1 trozo de unos 200 g. de coliflor cortada en ramitos

1 trozo de unos 200 g. de brócoli en ramitos

3 cebollitas tiernas

5 cm de raíz de jengibre fresca

1 cda. de aceite de cacahuetes o de girasol

4 cdas. de salsa de soja

3 cdas. de salsa de pescado

3 cdas. de salsa de chili dulce

Sésamo para espolvorear por encima

250 g. de fideos de soja (vermicelli)

MODO DE PREPARACIÓN DEL WOK DE VERDURAS CON FIDEOS DE SOJA




Preparamos todas las verduras, para ello cortamos en juliana o en trozos medianos tal y como podéis ver en la foto.

Ponemos el wok en el fuego con una cucharada de aceite de cacahuete o de girasol y tenemos que ir salteando todas las verduras cada una por separado, tienen que quedar al dente, no volver a poner más aceite hasta que no se ponga la coliflor y el brócoli.

Para la coliflor y el brócoli ponerle unas gotas de aceite, dejar que se hagan un poco y ponerle un chorrito de agua y tapar con una tapadera, de esta forma se cocinará con el mismo vapor.

Ir poniendo todas las verduras juntas en una bandeja.

Cocer los fideos de soja en agua hirviendo durante 2-2 ½ minutos según las instrucciones del paquete, pero cuidado que son muy finos y deben quedar enteros no pasados.

Una vez cocidos se cuelan, se pasan por agua fría, se escurren y se cortan si no lo están ya porque son muy largos e incómodos para comer.

Una vez estén todas las verduras poner las cebollitas cortadas (solo dos, la otra es para decorar) en trozos no muy pequeños y el jengibre pelado y cortado en rodajitas finas,  saltear bien y añadir los fideos.

Remover e incorporar todas las verduras reservadas, mezclar y sazonar con la soja, la salsa de pescado y la salsa de chili.

Probar y poner a gusto de cada uno, aquí cada uno puede poner más de una cosa o de otra siempre teniendo en cuenta que la salsa de pescado tiene sabor potente, la soja si es muy salada quedará salado y la salsa de chili puede dejarlos muy picante, mejor probar, con estas cantidades quedará bien.

Servir caliente en un plato, fuente o bol con el sésamo tostado por encima y la cebollita fresca cortada, mejor si es la parte verde.







MODO DE PREPARACION DEL WOK DE VERDURAS, PASO A PASO Y EN FOTOGRAFIAS





















ALGUNOS CONSEJOS UTILES

-No todas las verduras necesitan el mismo tiempo de cocción por lo tanto en el momento de saltearlas tener la precaución de controlar que no se pasen unas y que otras queden demasiado crudas.

-En este tipo de preparaciones las verduras deben quedar al dente, es decir, un poco duritas.

-El wok nos servirá como de plancha, las verduras deben coger un poco de color tostado.

-Os recomiendo que compréis los productos asiáticos en supermercados especializados orientales de esta manera os saldrá mucho más económico.

-Si ponéis berenjenas en el wok acordaros de ponerla con sal para que no amarguen.

-Al calabacín no hace falta quitarle la piel, pero si debe estar igual que todas las verduras bien limpias.

Hasta aquí por hoy, gracias por seguir y leer mi blog, espero que os gusten las recetas y sobre todo que las hagáis en casa, en caso de algún problema no dudéis en consultarme estaré encantada de ayudaros. Bssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

Fuente: este post proviene de Yolipincholos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pasta integral con brócoli y espinacas

Personalmente me gusta mucho la pasta, es uno de los productos mas versátiles que hay y que combina con todo tipo de ingredientes. La pasta es una alternativa a comidas y cenas para cualquier día, seg ...

Pollo con piña, miel y limón

Comer sano no tiene por qué resultar aburrido, no es cierto que para cuidarnos tengamos que renunciar a esos platos que nos entran por los ojos y se nos hace la boca agua, hay muchas maneras de comer ...

Recomendamos

Relacionado

general cocina internacional cocina oriental ...

Fideos chinos con verduras y langostinos al wok

INGREDIENTES 1 paquete de fideos de arroz Langostinos Lima Tomates cherry Pimientos rojos y verdes Ajetes tiernos Espárragos trigueros Berenjena Salsa de soja Sal Aceite de oliva ELABORACIÓN DE FIDEOS CHINOS CON VERDURAS Y LANGOSTINOS AL WOK En una cacerola se cuecen los fideos chinos, en poco tiempo porque es una pasta que prácticamente no necesita mucho de cocción, se reserva en un bol. Seguidam ...

general ajo baja en calorías ...

Wok de verduras salteadas con soja

La cocina con wok es popular en la cocina oriental, aunque cada vez más se está exteniendo por nuestras cocinas. Y es es que el wok nos permite comer muy sano (al llevar muy poca grasa) y con mucho sabor. El wok es una sartén con la base estrecha y los laterales más anchos. Yo uso el de Le Creuset, que es de hierro fundido y es maravilloso. Pero si el precio os parece elevado, podéis encontrar wok ...

Pasta Fideos soba fideos soba al wok ...

Fideos soba con carne y verduras

Receta fácil y rica de unos Fideos soba con carne y verduras. Todo el sabor de la cocina oriental. La carne y la verdura se saltean en un wok. Luego se les añade la pasta, que hemos hervido brevemente, y se saltea todo junto un par de minutos, para que se impregne bien del sabor de la carne, las verduras y la salsa de soja. Fideos soba con carne y verduras Ingred ...

Aves y carnes Verduras

Wok de pollo con verduras y salsa de soja paso a paso

"Refrany; Pollastre de gener, cada ploma val un diner" Pollo de enero cada pluma vale un dinero. Pasar por las puestos del Mercat del Cabanyal y ver ésas maravillosas paradas de verduras con un colorido que dicen compramé...parece que me hablen y claro ¿quién se puede resistir? yo desde luego no. Así que he comprado para hacer una paellita de verduras y un wok de verduras c ...

general pasta verdura

Espaguetis al Wok con Verduras y Salsa de Soja

Feliz lunes a todos. Hoy os traigo otra receta fácil de pasta pero esta vez con un toque asiático. Las verduras están hechas con un poco de salsa de soja, de ahi el color oscurito que tienen. La pasta, cocida sin más y luego mezclada. Fácil no??? Ingredientes para 2 personas: Espaguetis 1/2 Cebolla 1/4 de pimiento rojo grande 1 Pimiento verde italiano o 1/4 del normal. 2 Ajos 6 champiñones 1 Zana ...

general ajo calabacín ...

Wok de fideos chinos con verduras salteadas (vegetable chow mein)

Me encanta la comida china, no lo puedo evitar jeje y quien dice la china, dice la tailandesa, la cantonesa y otras -esas asiáticas :) :) Y es que casi toda la comida china es sin lactosa, ya que más del 90% de los asiáticos son intolerantes a la lactosa!!. Y uno de mis platos de comida china preferidos es chow mein, o lo que es lo mismo unos fideos de arroz con verduras salteadas. Bueno, yo los h ...

COCINA INTERNACIONAL OTROS SALADO

Wok de ternera, verduras y fideos soba

Como preparar un wok de ternera, verduras y fideos soba Hoy os traigo una receta sana y equilibrada preparada en un wok, donde las vitaminas y los minerales de las verduras, las proteínas de la carne y los hidratos de los fideos soba nos ayudan a poner nuestro cuerpo al día de una manera rica y healthy. Normalmente tendemos a asociar el término wok al plato resultado del cocinado, pero realment ...

recetas de primeros carnes cocina thailandesa ...

PAD THAI (SALTEADO DE FIDEOS DE ARROZ CON CARNE Y VERDURAS EN WOK) - (Videos de la preparación)

El olor y el aroma también nos hace viajar en la memoria; cada ciudad, cada lugar tiene un olor característico que nos hace recordar un momento vivido, sobre todo en cuanto a gastronomía se refiere. Si alguien me preguntara ¿a qué huele Bangkok?, automáticamente diría a frutas, a especias, a hierbas, a lima, a comida asada o frita, a un dulzor picante único, especial y exótico. Y es que Bangkok ...

verduras y hortalizas pescados y mariscos recetas sanas ...

Salmón con soja, sésamo y verduras al wok

Buenos tardes cocinillas. En esta receta ligera de hoy, hay un pescado azul rico en ácidos grasos omega 3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, vitaminas, minerales y una buena dosis de proteínas. Acompañado de unas verduras salteadas con soja en el wok, hace que sea un plato exquisito y saludable. Ingredientes para 4 pax: 4 lomos de salmón Para el adobo: 100 g ...

Arroz Pasta y Granos Recetas

Wok de verduras asiático

La comida asiática me encanta, soy asidua a algún que otro restaurante pero cada vez estoy cocinando más platos de la cocina asiática en casa. Con la práctica les he ido cogiendo el punto y quedan espectaculares, ¿queréis hacer conmigo este Wok de Verduras? Solo necesitas un wok o sartén grande y en 25 minutos estaremos probando nuestra propia versión de este plato asiático. El de hoy es un wok d ...