Hola TTCer@s!!! Sabíais qué? El sobao o sobao pasiego es un producto de repostería típico de la comarca cántabra de los Valles Pasiegos. Hoy el equipo de Tu tiempo en la cocina os presentamos los PRIMEROS sobaos pasiegos SIN MANTEQUILLA e INTEGRALES. Están buenísimos!!!
Ingredientes:
- 215 gr de anacarados
- 140 gr de harina de grano entero de trigo integral
- ralladura de un limón
- 30 gr de azúcar de coco
- 8 gr de gasificante
- 6 huevos L
- 40 ml de sirope de agave
- una pizca de sal
Elaboración:
1.- Primero haremos la mantequilla de anacardos. Para ello en un procesador picaremos los anacardos hasta que se haga una pasta. Tener paciencia, tarda en hacerse el proceso, primero veréis que se queda como un polvo, tenéis que continuar y empezará a soltar el aceite del anacardo y finalmente empezará a hacerse una pasta. Aproximadamente entre 10' y 20', no pongáis el procesador a máxima potencia, sino a media potencia, se acabará haciendo la mantequilla. Ahora pesará unos 250 gr de mantequilla de anacardo.
2.- En un bol grande tiramos la harina e incorporamos el gasificante, lo mezclamos todo muy bien.
3.- En otro bol, cascamos los huevos, añadimos el azúcar de coco y el sirope de agave. Lo batimos bien hasta que quede bien mezclado.
4.- Incorporamos la ralladura de limón y la pizca de sal, lo volvemos a mezclar muy bien.
5.- Añadimos la mantequilla de anacardo y mezclamos, hasta que se integre bien en la mezcla.
6.- Ahora poco a poco vamos añadiendo la harina con el gasificante y vamos mezclando, hasta que quede una masa pastosa casi líquida.
7.- Si veis el vídeo os enseñamos a hacer los moldes de papel típicos de los sabaos, tan solo hace falta papel vegetal, una regla y un lápiz.
8.- Vertemos la masa en los moldes para sobaos.
9.- Precalentar el horno a 180°C 10'
10.- Horneamos durante 15' a 180°C
11.- Dejamos enfriar y listo. Mojados en un vaso de leche vegetal están deliciosos. Que los disfrutéis!
SOBAOS PASIEGOS SIN MANTEQUILLA - Receta SALUDABLE.
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