Los “sobaos pasiegos” reinan en la repostería cántabra pero se consumen en toda España. Desde el año 2004 los “sobaos pasiegos”, cuentan con Indicación Geográfica Protegida (IGP), que es específica para la zona donde se elaboran.
Sobaos Pasiegos
Dificultad: fácil
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Ingredientes
1 cucharada de ralladura de limón
250 gramos de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas (8 gr) de levadura química (tipo Royal)
250 gramos de azúcar
250 gramos de mantequilla (ablandada)
3 huevos grandes
Preparación
Calentad el horno a 180º grados.
Rallad la cáscara de limón en un tazón pequeño y reservad.
En un tazón mediano, mezclad la harina, la sal y la levadura.
Batid el azúcar y la mantequilla (debe tener una textura blandita, como en pomada) con una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados.
Batid los huevos en un tazón aparte y agregad los huevos a la mezcla de azúcar y mantequilla y batid.
Con la batidora eléctrica a velocidad media, añadid gradualmente la mezcla de harina a los otros ingredientes. Aseguraos de que no tenga grumos.
Poned los moldes en una bandeja antes de rellenar con la masa. Usad una cuchara grande para llenar los moldes con la mezcla. Rellenad cada molde solo hasta la mitad del molde porque la masa se duplicará en altura.
Colocad la bandeja con los moldes en el estante central del horno precalentado y hornead durante 15-20 minutos. No os paséis con el tiempo porque se quedarían secos.
Dejad enfriar y ¡listos para comer!
¡Un desayuno y merienda perfectos!
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