Cocina

la cocina facil de lara Idea guardada 63 veces
La valoración media de 53 personas es: Excelente

Sobaos pasiegos caseros.¡Y aprende a hacer tus propios moldes de sobao!


¿No os encantan los sobaos? El sobao pasiego es un dulce típico de Cantabria,se trata de una bollería similar a la magdalena aunque con un sabor característico a mantequilla,huevo campero y un ligero sabor a limón. Este dulce es muy típico en toda España, así que aunque nosotros no somos de Cantabria lo solíamos merendar frecuentemente en casa,especialmente los fines de semana. Este tipo de bollería se hornea individualmente en cápsulas de papel rectangular,pero como este tipo de cápsulas suelen ser difíciles de conseguir os traigo también un DIY o tutorial de como hacer vuestras propias capsulas o moldes para sobaos.

Pero también os digo que si lo hacéis en una bandeja de llanda o una lasañera os quedará genial.¡Eso si yo seré rara pero si no lo como en sus cajitas individuales no me sabe a sobao ¿Curioso verdad? 
Y como he querido ser fiel a una repostería casera y tradicional en este caso he sustituido la levadura por gaseosas o gaseosillas,con ello obtenemos una miga tierna y esponjosa,aunque si tenéis dificultades de encontrarlas siempre podéis ponerle levadura.Pero es que así queda tan tierno y esponjoso que merece la pena.
Es que mirad que tierno y esponjoso....¡No me dais que no le daríais un bocadito ahora mismo:


  Así que no nos vamos a enrollar más y manos a la masa con estos estupendos y ricos sobaos pasiegos:

Ingredientes:
250gr. de mantequilla
250gr. de azúcar
250gr. de harina
4 huevos
Ralladura de un limón
1/4 de cucharadita de sal
2 sobres dobles de gaseosas o gaseosillas(Estos sobres se componen de un sobre doble,uno es bicarbonato y otro ácido cítrico)

Preparación:

Primero de todo debemos preparar los moldes,para ello vamos a necesitar papel parafinado o papel de carnicería,también llamado papel encerado. Si no se consigue podría usarse papel de horno pero este no es tan rígido y no soporta tan bien el peso de la masa del sobao. 
La medida estandard del sobao es de 12x14 cm aunque yo los hice ligeramente más grandes 13x 16 cm.  Ahora hay que darle forma al papel,y como una imagen vale más que mil palabras,si veis el vídeo podréis ver paso a paso como hacer los moldes o cajitas de sobao.
Una vez tengamos las cajitas,necesitaremos entre 9 y 12 cajitas, pondremos en un bol la mantequilla a punto de pomada y el azúcar y lo batiremos unos 5-10 minutos hasta que obtengamos una crema esponjosa. Una vez se haya formado la crema iremos agregando los huevos uno a uno,siempre mezclando bien después de cada adición. Una vez hayamos agregado los 4 huevos volveremos a poner la mezcla a batir otros 5-10 minutos para que vuelva a formarse una mezcla esponjosa. Una vez pasado el tiempo es la hora de agregar la mitad de la harina,previamente tamizada,y la ralladura de limón. Mezclamos bien y cuando se haya integrado agregar el resto de la harina junto con la sal y el gasificante o gaseosillas. Mezclar hasta que se forme una mezcla espesa y densa y poner la masa en una manga pastelera. Rellenar nuestras cajitas con la masa,no han de llenarse demasiado ni alisarse ya que la masa crece y se expande en el horno,y crece bastante. Una vez rellenadas las cajitas meter en el horno unos 30 minutos a 160-175ºC hasta que estén cocidos. Yo los puse 25 minutos sin ventilador y 5 minutos más con ventilador para que se dore de manera uniforme.
Ya solo nos queda lo más difícil,esperar a que se enfríe para poder disfrutar de estos ricos sobaos.


Espero que os haya gustado esta rica y sabrosa receta de sobaos pasiegos y la disfrutéis y que os animéis a hacerlos en casa. Y si buscáis más recetas ricas y fáciles os invito a mi canal de youtube donde podréis encontrar esta y otras recetas sencillas y deliciosas.

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bescuit dolç ...

SOBAOS PASIEGOS

"Hannah va voler respondre-li, assegurar-li que s"equivocava. Però alguna cosa en la veu de Robbie l"hi va impedir. Alguna cosa que la feia sentir transparent, fràgil, vulnerable. Va sentir que no es coneixia a si mateixa tant com ell la coneixia. No era una sensació agradable, però va comprendre que el millor era no discutir sobre l"assumpte". (La casa de Riverton. Kate M ...

recetas postres dulces. magdalenas

Sobaos pasiegos

Hola a tod@s, El año pasado estuvimos unos días de escapada por Cantabria y entre otros deliciosos dulces probé los sobaos pasiegos. Los había comido en muchas ocasiones y no eran santo de mi devoción pero he de decir que los de allí me cautivaron. Con cada bocado un intenso sabor a mantequilla inunda tu paladar ¡mmmmm...! se me hace la boca agua solo de pensarlo. Aparte de su gastronomía, vini ...

recetas postres postres reposteria tradicional

Sobaos pasiegos

Antes de Semana Santa hicimos una merendola con los niños y niñas de la clase de Gorka. Como llevo una temporada un poco vaga para hacer entradas todavía nos había puesto nada de lo que hice, porque sí, me encargaron que hiciera la merienda! A ver si ahora que me he puesto voy enseñándoos lo que hice. De momento os dejo estos sobaos que copié de Ettore del blog Bavette. No os lo podéis perder! Yo ...

recetas postres de desayuno

sobaos pasiegos

Nuevo mes con receta del reto de asalta blog. Se trata de una receta dulce de Mara del blog "Mas dulce que salado" que la verdad tenía ganas de hacer puesto que quería probar a realizar el papel donde vienen estos típicos sobaos. La manera de realizarlo, se lo vi a el blog "Manzana y canela" y quería ver sí quedaban como los típicos comprados. He de decir que no se tarda de ...

general

SOBAOS PASIEGOS

¡Qué ganas tenía de hacerlos!Pero la preparación de los moldes me echaba para atrás. Una tarde , sin mucho pensarlo, me puse a ello. Empecé por los moldes ,que es lo más pesado.Los sobaos van solos. A veces, pongo notas después de escribir la receta pero hoy van antes. NOTAS Comprad papel vegetal para los moldes;yo los compré DIN A 4.Los primeros los hice con papel de horno y el resultado no es b ...

recetas postres alergias e intolerancias alimentarias crea tu propio menú ...

Sobaos pasiegos sin lactosa

INGREDIENTES 200 g de mantequilla sin lactosa 200 g de azúcar 175 g de harina 3 huevos 1/2 sobre de levadura Ralladura de medio limón 2 cucharaditas de anís ELABORACIÓN DE SOBAOS PASIEGOS SIN LACTOSA Mezclamos la harina con la levadura. Batir ligeramente los huevos, añadimos el azúcar, mezclamos bien y agregamos la harina, el anís, la ralladura de limón picada fina y la mantequilla ablandada. Me ...

recetas postres dulces y postres

Pastel de sobaos pasiegos y limón.

Muy buenas tardes de lunes amigos!!!! ¿Cómo habéis pasado el fin de semana? Yo estupendamente. Con mucha juerga y alegría que para eso son las fiestas del pueblo. Bueno como bien os había dicho, hoy os traigo un pastelito sencillísimo de preparar, riquísimo y refrescante. Un pastel que mi madre solía hacer en mi cumpleaños cuando era pequeña. Y quiero compartirlo con vosotros porque seguramente o ...

Crea tu propio menú Hojaldres y masas Postres ...

Sobaos pasiegos

INGREDIENTES 250 g de azúcar 250 g de harina 250 g de mantequilla la pasiega 3 huevos Rascador de medio limón Un chorro de ron blanco La mitad de medio sobre de levadura de repostería ELABORACIÓN DE SOBAOS PASIEGOS Amasas a mano no se puede usar batidora eléctrica ni manual solo las manitas. Se llama sobaos por que al hacerlos se soba y soba la masa con las manos. Se pone la mantequilla en pomada, ...

moldes para sobaos pasiegos sobaos pasiegos de Cantabria sobaos pasiegos receta original ...

Sobaos pasiegos de Cantabria

Hace mucho tiempo que quería hace una buena receta de Sobaos Pasiegos, pero no encontraba ninguna que me convenciera, eran o muy secos o no me sabían igual a los que siempre hemos probado, en fin, había que ponerse a buscar y buscar una buena receta. La encontré con esfuerzo y haciendo algunas pruebas, os la ofrezco para que veáis la buena pinta que tienen, lástima que no os los puedo dar a probar ...

cocina internacional ingredientes nutrición ...

Auténticos sobaos Pasiegos

Hoy preparamos un postre típico de la tierra que me vio nacer: ¡Sobaos pasiegos! Si alguna vez visitáis Cantabria no dudéis en comprar unos buenos sobaos pasiegos, el precio es elevado, pero os aseguro que merecerá la pena. No es un simple bizcocho. Os recomiendo la marca “El Macho”, por su gran calidad y sabor. El sobao o sobao pasiego es un producto de repostería típico de la comarca ...