250 g de azúcar
250 g de harina
250 g de mantequilla la pasiega
3 huevos
Rascador de medio limón
Un chorro de ron blanco
La mitad de medio sobre de levadura de repostería
ELABORACIÓN DE SOBAOS PASIEGOS
Amasas a mano no se puede usar batidora eléctrica ni manual solo las manitas.
Se llama sobaos por que al hacerlos se soba y soba la masa con las manos.
Se pone la mantequilla en pomada, se amasa con el azúcar hasta que cojan un color cremoso y blanquecino.
Se incorpora los huevos uno a uno y se sigue sobando la masa, se incorpora la harina con la levadura de repostería, la mitad de medio sobre. se le echa la rallada de limón y el corretear de ron.
Todo eso muy sobaos, la masa se tarda un poco ya que es todo a mano, pero el resultado es un auténtico sobao pasiego.
Doblar los papeles para el sobao y echar la masa en ellos, y los ponemos al horno durante 25 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo o hasta que veamos que están doraditos por encima (el tiempo dependerá del tipo de horno que tenga cada uno).
Cuando estén, sacarlos y dejar enfríar. Riquisimos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdegus.com
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