Antes de empezar con la receta, espero que estéis pasando estos días en la mejor compañía, y ya que nos toca vivir tiempos difíciles, que al menos podamos disfrutar de la gente que queremos.
Ingredientes:
300 g de dátiles
350 g de bacon en lonchas
60 g de almendra cruda
1 huevo (M)
Pan rallado
Aceite de Oliva Virgen Extra
Empezamos deshuesando los dátiles, haciéndolos un corte longitudinal.
En el hueco del hueso introducimos una almendra, o dos, si el dátil es muy grande.
Partimos las lonchas de bacon a la mitad y enrollamos cada dátil con una.
Sujetamos cada rollito con un palillo.
Batimos el huevo; vamos pasando cada rollito por él y rebozándolo en el pan rallado.
Calentamos abundante aceite, y a fuego medio-alto, vamos friéndolos en pequeñas tandas. Los tendremos como medio minuto, o poco más; en cuanto veamos que se doran los retiramos.
Escurrimos en papel absorvente y dejamos templar.
Notas:
Podéis comprar los dátiles sin hueso, pero a mí me da la sensación de que están algo más resecos.
Hay quien prescinde del rebozado, pero a mi entender, hace que quede un bocado más jugoso y no se nos quede "tieso" el bacon.
Fuente: este post proviene de Llamame tonto pero dame pan., donde puedes consultar el contenido original.
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