Ingredientes:
*3 lbs. de pollo *2 lb.s de chuletas de cerdo *1 lb. de carne de res *2 lbs. de yuca *4 papas peladas *3 plátanos verdes *1/2 lb. de auyama *1 ají grande verde *1/2 ramito de cilantro *2 cebollas picadas *2 cucharas de vinagre *3 cucharadas de aceite *sal al gusto.
Preparación:
1.- en una olla, agrega aceite y vierte toda la carne cortada en trozos con una cebolla, el ají, la sal, el vinagre, hasta que tome color.
2.-añade un poco de agua y deja que todo hierva a fuego lento por 40 minutos.
3.-retira la carne del fuego y en otro recipiente vacía el caldo con mas agua, añádele los plátanos, la yuca, las papas y la otra cebolla. Cuando todo este blando, incorpora la carne hasta que hierva.
4.-por ultimo añade la auyama, ya que si la agregas antes puede deshacerse. Deja un par de minutos a fuego lento.
5.-sirve caliente en plato hondo. Si lo deseas puedes rociarle con un poquito de cilantro picado y un trozo de aguacate como acompañante.
Buen provecho.
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