De vuelta con.... Galletas craqueladas

Buenos días a todos,

Después de mucho tiempo hoy vuelvo a publicar una nueva receta en el blog. Todos los que me siguen en Facebook o Instagram, saben que durante este tiempo no he dejado de hacer postres, pero sí que había dejado de subir nuevos post. Las razones son muchas, por un lado cuando escribo recetas me gusta dedicarle tiempo, cosa de la que ahora por desgracia voy escasa; por otro, a veces hacer un blog supone sacar fotos de todos los pasos de una receta, fotos que después hay que retocar, subir y encajar bien en los post, lo cual incrementa el tiempo que tengo que dedicarle a Pequena Larpeira y a veces incluso me quita de disfrutar de lo que hago. Pero como la gente me sigue preguntando por las recetas que subo y la verdad, lo echaba un poco de menos, he tomado una decisión salomónica: subir recetas con fotos del resultado final, y aquellas que considere muy necesarias para que la receta os salga bien. Siento a quienes pueda parecer decepcionante esta decisión, a mi personalmente los blogs que más me gustan son aquellos en los que hay mucho material gráfico, pero en este momento ha tocado decantarse por hacer menos e intentar que sea lo mejor posible.

Dicho todo lo anterior, vamos con la nueva receta: galletas craqueladas. He decidido hacer esta receta porque he visto que en las webs se está poniendo muy de moda, así que he aprovechado para ponerme manos a la obra. En realidad ya había visto estas galletas hace tres años, pero las dificultades para pasar los ingredientes y las cantidades a las medidas europeas, hicieron que en su momento abandonara la idea de hacerlas. Pero gracias a su reciente éxito, y a algunas pruebas, por fin he dado con la receta perfecta, que es la que publico hoy aquí. Se trata de una receta muy sencilla, pero también resultona y eso se debe a la textura que queda en su superficie, todo gracias a azúcar glas.. pero bueno que mejor sigo con la receta y más adelante os desvelaré el secreto de esa característica que las hace tan especiales y diferentes.

Ingredientes

100 gramos de azúcar

50 gramos de mantequilla

2 huevos

250 gramos de chocolate negro

200 gramos de harina de repostería.

100 gramos de azúcar glas
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Una vez que la mezcla blanquee es el momento de añadir los huevos de uno en uno, esperando a que se integren antes de añadir el segundo y batiendo durante unos minutos hasta que la mezcle duplique el tamaño inicial. Ahora derretimos el chocolate al baño María y lo añadimos a la mezcla anterior, siguiendo por la adición de la harina tamizada. Removemos bien (recomiendo hacerlo con varillas manuales) hasta que la masa esté homogénea y e introducimos el bol en el refrigerador durante al menos una hora y media. Pasado este tiempo, comprobaréis como la masa ha endurecido considerablemente, esta es la textura perfecta para poder hacer bolitas individuales y rebozarlas generosamente en azúcar glass. Las bolitas las podéis hacer o bien con las manos, o usando cucharitas, y el tamaño pues depende de lo que queráis (lo normal suele ser de 4 cm de ancho).

Ahora toca meterlas en el interior del horno, precalentado a 180ºC, y sobre un papel de hornear durante 10 minutos. Aquí debo matizar que las bolitas deben de ponerse bastante separadas unas de otras puesto que en el horno incrementan su tamaño y podrían acabar formando una galleta gigante.Es justo el crecimiento de la masa lo que hace aparecer esa textura en la superficie de las galletas: el azúcar glass está pegado en la masa, y cuando esta sube, la capa de azúcar glass se fragmenta, dando lugar a ese increíble aspecto de craquelado. ¿Cómo sabemos cuando están hechas las galletas? pues bien, cuando introduzcais un palillo y veáis que sale seco pero que las galletas están blanditas (nunca duras, puesto que durante el reposado la masa endurece aún más).

Y este es el resultado final,



Y eso es todo, espero que os haya gustado mucho la receta, pronto tendréis la siguiente :)

"Keep calm and eat cookies"

Fuente: este post proviene de Pequena Larpeira, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenas tardes a todos y todas, Hoy traigo una receta de carnaval muy típica de Galicia, las orejas de carnaval. Si os soy sincera es la primera vez que me implico al 100% para hacer las orejas, y no e ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Dulces con horno Postres y dulces

Bon appétit amig@s, Esta mañana me he llevado una sorpresa : mi caja para guardar mis galletas estaba vacía. No me extraña, algún ratoncito habrá pasado por ahí jaja. Siempre la tengo llena de alguna de las muchas galletas que suelo preparar. Nos encanta a todos y siempre las tenemos a mano para tomar el café o merendar. Pues mano a la obra, prepararé unas deliciosas galletas craqueladas de limón ...

Con masa Dulce / Postre

Hace tiempo que tenía pendiente preparar estas galletas que he visto tantas veces en numerosos blogs. No se porqué he tardado tanto porque se hacen en un santiamén y están taaaaan buenas! No podía ser de otra forma, claro, ya que cualquier dulce que lleve almendra y aroma de azahar está increíble, no os parece? Bueno, vale, jeje, igual hay alguno por ahí que no esté tan bueno pero a mí no se me oc ...

dulces galletas

Año Nuevo .......proyectos nuevos ¡¡ Estoy super ilusionada con la colaboración que he iniciado con la tienda de decoración y muebles "Conmimo" de Maella. Su gerente Estela, es un cielo y me presta piezas de su tienda para el atrezzo de mis fotos. Las bloggers gastronómicas somos de "culo veo culo quiero" en todo lo referente a artilugios de cocina y objetos con los que decorar ...

chocolate galletas galletas craqueladas

Galletas craqueladas con y sin chocolate Hacía tiempo que quería hacer unas galletas craqueladas, es decir rebozadas con azúcar glass antes de hornear, de forma que les queda finalmente una especie de costra. El día que me animé, las preparé con y sin chocolate, y a continuación os cuento cómo. Galletas craqueladas con chocolate Ingredientes galletas craqueladas con y sin chocolate - 150 gr. de ...

dulces recetas postres

Estas galletas las ví hace tiempo en el blog de fresa y canela y me enamoré de ellas, pero por diversos motivos no las hice,hasta ahora que me apetecia algo dulce y facil y rapido de hacer. Tenia todos los ingredientes y me puse manos a la obra, y este es el resultado. MAGNIFICAS¡¡¡¡ Ingredientes: Me salieron 14 galletas 125gr de almendra molida 1 huevo 90gr de azúcar 1 cucharada de ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Grupo de recetas ...

Vídeo receta; galletas craqueladas de limón: Galletas craqueladas de limón Dificultad: fácil                Raciones: 25 unidades               Tiempo: 30 minutos más reposo Ingredientes: 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de azúcar común La ralladura de un limón 4 cucharaditas o 10 – 15 ml de zumo de limón 2 huevos M 270 gr de harina de trigo 1 cucharadita de levadura quím ...

recetas dulces dulces pecados chocolate ...

GALLETAS DE CHOCOLATE CRAQUELADAS O BLANCO Y NEGRO: amor al primer mordisco Con estas deliciosas galletas de chocolate vas a hacer muy especiales tus desayunos, sobremesas y meriendas, de una manera muy sencilla y con muy pocos minutos de elaboración y horneado. Hacía años que las había visto y tenía tomada la receta, pero había caído en el olvido ..; así que el otro día hojeando mi recetario porq ...

Cocina Con las manos en la masa Desayuno de domingo ...

¡Hola! Muy buenos días, y bienvenido a mi desayuno de domingo de hoy. Tenemos unas ricas galletas de limón. Galletas de limón Hace algunos días recibí la edición de octubre de la revista Living  a la que estoy suscrita en la versión digital. No me preguntes el porqué, pero estas galletas de limón se quedaron rondándome  la cabeza. Como puedes suponer no tardé nada en hacerlas, y el resultado ha si ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Receta Galletas Craqueladas de Chocolate (Galletas Crinkles) Autor RcetasCuisine Raciones Tiempo 25 minutos aprox. (más reposo) Ingredientes 250gr de Chocolate para fundir 60gr de Mantequilla 100gr de Azúcar 2 Huevos XL 1 cucharadita de Esencia de vainilla 200gr de Harina de repostería 1 cucharadita de Levadura química (tipo Royal) 1 pizca de Sal Para rebozar las galletas Azúcar glass Hola! Hoy p ...

Económicas Fáciles Recetas para merendar ...

Galletas craqueladas de limón Galletas craqueladas de limón ,historia:Cómo hacer galletas craqueladas de limón La verdad es que en otras épocas mas frías del año triunfan las galletas con otro sabores mas tradicionales como las de chocolate, las de especias o las de fruto secos.. Pero claro, ahora llega el verano y solo pensamos en te frío, mojitos, limonadas... Por eso he pensado que ahora era la ...