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Galletas craqueladas de chocolate



Me encanta hacer galletas en casa y el olor que inunda mi cocina. Por ello, los fines de semana que es cuando dispongo de un poco más de tiempo libre, suelo preparar galletas o bizcochos para tomar con el café después de comer o para merendar. En esta ocasión he preparado unas ricas galletas craqueladas de chocolate que se “comen solas”. ¡ No quedará ni una!

Ingredientes:


100 g Mantequilla (blanda)

260 g Azúcar moreno

1 Huevo

100 g Chocolate negro (derretido)

5 g Vainilla

185 g Harina

10 g Levadura química

25 g Cacao en polvo

200 g Chocolate negro (drops o virutas)

55 g Azúcar blanco

40 g Azúcar glas

Preparación:


Pon la paleta mezcladora y añade la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Programa 2 minutos, velocidad 3.

A continuación programa 1 minuto, velocidad 3 y con la Mycook en funcionamiento, añade el huevo, el chocolate previamente derretido, el colorante y la vainilla.

Tamiza la harina, la levadura y el cacao en un bol. Programa 2 minutos, velocidad 3 y con la Mycook en funcionamiento ve añadiendo la mezcla de harina a cucharadas por el bocal. Por último, añade las virutas de chocolate.

Una vez finalizado el proceso, pon la masa en un bol y deja enfriar 1 hora en la nevera.

Precalienta el horno a 170º. Prepara un plato con azúcar blanco y otro con azúcar glas. Saca la masa de la nevera y haz bolitas de unos 30 g con la masa ( es importante pesarlas para que sean todas del mismo tamaño). Pásalas por azúcar blanco y luego por abundante azúcar glas.

Una vez tengas todas las bolitas rebozadas ponlas en la bandeja del horno con un poco de separación entre ellas. Hornea durante unos 12-14 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.

Preparación tradicional:


Bate a mano o con ayuda de una batidora la mantequilla y el azúcar hasta que no queden grumos del azúcar. Añade el huevo, el chocolate derretido el colorante y la vainilla y sigue batiendo.

Tamiza la harina, la levadura y el cacao en un bol. Mezcla con los ingredientes del paso 1. Por último, añade las virutas de chocolate.

Una vez finalizado el proceso, pon la masa en un bol y deja enfriar 1 hora en la nevera.

Precalienta el horno a 170º. Prepara un plato con azúcar blanco y otro con azúcar glas. Saca la masa de la nevera y haz bolitas de unos 30 g con la masa ( es importante pesarlas para que sean todas del mismo tamaño). Pásalas por azúcar blanco y luego por abundante azúcar glas.

Una vez tengas todas las bolitas rebozadas ponlas en la bandeja del horno con un poco de separación entre ellas. Hornea durante unos 12-14 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.
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