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Galletas craqueladas de limón

Vídeo receta; galletas craqueladas de limón:

Galletas craqueladas de limón

Dificultad: fácil                Raciones: 25 unidades               Tiempo: 30 minutos más reposo

Ingredientes:



75 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar común

La ralladura de un limón

4 cucharaditas o 10 – 15 ml de zumo de limón

2 huevos M

270 gr de harina de trigo

1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear

Una pizca de sal

Azúcar glas o azúcar impalpable

Elaboración de las galletas craqueladas de limón:

Colocamos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente un un cuenco amplio, la trabajamos con unas varillas hasta que este cremosa y le añadimos el azúcar común y trabajamos hasta que este todo mezclado.

Seguido añadimos la ralladura de limón y el zumo y seguimos mezclando.

Después incorporamos los huevos de 1 en 1; añadimos uno y mezclamos y seguido añadimos el otro y batimos hasta que este todo integrado.

Por otro lado mezclamos la harina, la levadura y una pizca de sal que es un potenciador de sabor.

Tamizamos la harina sobre la mezcla de la mantequilla, lo hacemos de varias tandas y con la ayuda de una lengua de pastelería mezclamos, tiene que integrarse todo por completo.

Cuando tengamos todo mezclado tapamos las masa y la  guardamos en el frigorífico 1 hora o hasta que la masa este bien fría.



Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y a bajo.

Con la ayuda de una cuchara cogemos la masa de las galletas craqueladas de limón ( uno 20 gr aprox) y le damos forma redondeada.

Pasamos por azúcar glas, aplastamos un poco y colocamos en una bandeja de horno con papel, con cierta separación unas de otras e inmediatamente metemos en el horno durante unos 12 – 15 minutos.

Es importante que una vez que las hayamos pasado por azúcar glas no estén mucho tiempo al aire ya que la galleta absorberá parte del azúcar y no conseguiremos ese aspecto craquelado.

Sacamos del horno cuando estén ligeramente doradas y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen del todo.

Una vez que están listas a comer… para conservarlas guardarlas en un recipiente hermético.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las galletas craqueladas de limón.

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