Os animo a preparar estás delicias! ¡Ya veréis que ricas están!
(Salen aproximadamente 30 galletas)
Ingredientes:
320 grs. de harina de trigo.100 grs. de azúcar.
60 grs. de mantequilla sin sal.
2 huevos L.
80 ml. de zumo o jugó de limón.
La ralladura de 2 limones.
1 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.
Una pizca de sal.
Azúcar glas para rebosar las galletas.
Preparación:
Calentamos la mantequilla en el microondas hasta que esté a punto de pomada, (tiene que estar muy blanda, pero no derretida).Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la pizca de sal con unas varillas de manos hasta homogeneizar.
Añadimos la ralladura y el zumo de limón, mezclamos hasta integrarlos.
Agregamos los huevos de uno en uno y mezclamos hasta integrarlos (parecerá que se ha cortado, no pasa nada es normal).
Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la mezcla, mezclamos hasta formar una masa homogénea y blandita.
Cubrimos el bol con papel transparente (film) y metemos en el congelador media hora o hasta que veamos que coge consistencia y podemos hacer bolitas con ella.
Pasado el tiempo, formamos pequeñas bolitas con la masa ( para que la masa no se nos pegue en las manos, nos untamos un poquito de aceite), y las rebosamos en abundante azúcar glas.
Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando espacio entre ellas, ya que durante el horneado crecerán (cuanto más fría este la masa menos absorberá el azúcar glas y mejor quedará la costra exterior).
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, 15 minutos.
Sabremos que están hechas cuando se empiecen a dorar por los bordes.
Sacamos del horno y dejamos reposar la bandeja sobre una rejilla 5 minutos, luego pasamos las galletas a la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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