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Dedos de bruja





Todos los años acostumbro a hacer con mis alumnos, al menos un taller de cocina.
Normalmente relacionados con navidad o Halloween, son épocas que se prestan mejor a hacer platos para niños.

Este año para Halloween he elegido una receta que anda circulando por la red desde hace mucho tiempo. Son los famosos "dedos de bruja", que no son más que unas riquísimas galletas de mantequilla que adornadas convenientemente dan la impresión de tener unos terroríficos dedos ensangrentados.

Me gusta ensayar antes la receta. Comprobar si es fácil para hacer en el colegio con las herramientas que tenemos allí. Y la verdad es que esta receta de Velocidad Cuchara es muy fácil.

El único cambio que he realizado es sustituir la mantequilla por margarina vegetal porque tengo una alumna con intolerancia a la lactosa.

INGREDIENTES: para unos 20 dedos
1 huevo y una yema
50 gr de azúcar glass
100 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de azúcar vainillado
300 gr de harina de trigo
100 gr de mantequilla (yo he puesto margarina vegetal)
1 pellizco de sal
20 almendras con piel
sirope de fresa para adornar
1 yema para pintar

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso de la thermomix la mantequilla,la harina, la sal y las tres clases de azúcar glass, normal y vainillada). Programamos 1 minuto a 37º y velocidad 3 y medio.

En un cuenco batimos el huevo y la yema. Ponemos la maquina en marcha a velocidad 3 y vamos echando por el bocal el huevo batido.

Sacamos la masa, la liamos en papel film y la dejamos en la nevera por lo menos media hora.

Pasado el tiempo, cogemos porciones de masa, hacemos un churrito de unos 8 centímetros, damos forma de dedo y marcamos los nudillos con un cuchillo. Pintamos con la yema de huevo y ponemos una almendra en un extremo, simulando una uña.

A algunos le he puesto una chispa de cacao en polvo, quería imitar unos dedos "sucios".

Horneamos unos 15 o 20 minutos a 180º, No conviene que se os doren mucho, se quedarían muy duros.

Dejamos enfriar y ponemos sirope de fresa alrededor de la uña y en la base.

SIN THERMOMIX:

Es fácil, derretimos la mantequilla en el micro, que no llegue a hervir. Añadimos los ingredientes secos y amasamos. Nos quedarán como unas migas. Agregamos los huevos batidos y amasamos hasta tener una masa lisa. A partir de aqui seguimos los pasos que os indico arriba.

Vamos a mezclar la mantequilla con las dos clases de azúcar...


Y con la harina y la sal


Batimos el huevo con la yema.


Ponemos la maquina en marcha y vertemos el huevo por el bocal.


Hacemos un rulo con la masa, la liamos en papel film y dejamos en la nevera una media hora.



Hacemos unos churros , marcamos los nudillos con un cuchillo y pintamos con la yema . Colocamos una almendra en lugar de la uña.



Podemos hacer cortes en la base, asi parecerán "desgarrados"



Cuando los saquemos del horno y se hayan enfriado un poco le ponemos sirope de fresa alrededor de la uña y en la base, será nuestra sangre.


La verdad es que no lo parece, pero están muy ricos jejeje.







Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Postre

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