Las cerezas en aguardiente es una delicia típica de la provincia de León, y también el valle del Jerte en Extremadura. Aunque muchas zonas de nuestro país también las preparan. Es una receta fácil, pero el inconveniente tener paciencia y esperar para poder consumirlas. Es una buena forma de disfrutar de esta fruta todo el año, ya que de esta forma se pueden conservar hasta 1 año. Para realizarlas necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
500 g de cerezas
300 ml de aguardiente
1 copita de coñac
Canela
80 g de azúcar
PREPARACIÓN
En primer lugar se deben lavar las cerezas.
Escogeremos las más sanas y desecharemos si están muy maduras.
Les quitamos el péndulo.
Ahora en unos botes esterilizados, vamos añadiéndolas.
Una vez llenos los tarros añadimos la canela en rama o anís estrellado.
En un bol echamos el aguardiente, y vamos añadiendo poco a poco el azúcar y lo disolvemos bien.
Una vez bien disuelto lo añadimos a los tarro cubriendo bien las cerezas.
Repartimos la copita de coñac en los tarros, y cerramos bien.
Dejamos macerar en un lugar oscuro 2 meses como mínimo antes de consumirlas.
Se pueden mantener correctamente en los tarros con aguardiente durante un año.
Os dejo el tutorial de como se esterilizan los botes de cristal.
ESTERILIZAR BOTES DE CRISTALTambién os dejo el video para que sigáis la receta paso a paso.
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