CROKETYPOT Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Cerezas agridulces



Estas receta es una forma de conservar la cereza, resulta ideal para acompañar las aves y la caza. Es muy sencillo de preparar y así cuando tenemos muchas cerezas que no nos da tiempo a consumir, es una buena opción para guardarlas y utilizarlas como guarnición en nuestros platos. Hemos utilizado unas cerezas de final de la temporada de Castillo de Locubín que son grandes, con un toque ácido, dulce y jugoso, de carne rosada con un hueso pequeño. Es decir, buenísimas.

Esta conserva de cerezas, nos servirá para acompañar asados de carnes, o con carnes frías, fiambres o como pickles, también en tostas de queso de untar, deliciosas.
INGREDIENTES: Seguiremos la siguiente proporción según la fruta que queremos hacer. Para 1/2 kilo de cereza con hueso, ¼ litro de vinagre y 125 gr. de azúcar. Para aromatizar, canela en rama un trozo, clavos, pimienta negra en grano, pimienta blanca, jengibre molido y una pizca de sal.


ELABORACIÓN: En un cazo ponemos a hervir suavemente, el vinagre, el azúcar, y el resto de ingredientes para aromatizar, durante 10 minutos.




Esterilizamos los tarros donde queramos poner las cerezas, ponemos la fruta, añadimos el vinagre caliente cerramos bien los botes, damos la vuelta y dejamos enfriar para que se haga el vacío.


Guardar en un lugar fresco y oscuro. Dejamos macerar un mes antes de consumir las cerezas. Esta conserva la consumiremos antes del año, pero eso es casi seguro.


Fuente: este post proviene de CROKETYPOT, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tartar de atún ahumado

La receta de hoy es de las que se preparan en diez minutos, estamos de vacaciones y no queremos hacer platos con grandes elaboraciones, mucho tiempo o muchos ingredientes, por que entre otras cosas no ...

RAVIOLI de cerdo ibérico

Hoy traigo un plato de pasta fresca, con un relleno muy sencillo de carne de cerdo ibérico, es muy jugoso y para la salsa cosenza, que es una besamel con vino tinto, le va muy bien. Diréis que eso de ...

Mojo picón de aguacate

Si os gusta el mojo picón, "la rica salsa canaria", hay mil versiones para preparar un mojo y disfrutar su sabor como más nos guste, hoy os voy a enseñar esta salsa tan sencilla que resulta ...

Ensalada de arroz con salmón ahumado

Estamos en verano y tenemos que preparar platos sencillos y frescos que nos ayuden a soportar estas temperaturas, por eso cuando nos propuso Elvira desde el Reto tus Recetas un plato con salmón ahumad ...

Recomendamos

Relacionado

general salsas

SALSA DE CEREZAS

He preparado este post aparte, para mostraros como preparar la salsa de cerezas que yo he utilizado para acompañar Secreto de cerdo asado. Así podéis emplear esta receta con la carne que más os guste, veréis que combinación de sabores más deliciosa. Ingredientes: 250 gr. de cerezas. 1 limón. 4 cucharadas de azúcar moreno. 4 cucharadas de vinagre de jerez. 2 ramas de canela. Cayena en polvo. Sal. E ...

trucos y consejos cocina otras preparaciones

DESHUESAR CEREZAS

DESHUESAR CEREZAS Solo necesitamos una botella de agua vacia, una pajita resistente o un palillo gordito (yo utilice un palillo de comida china que tiene la punta redondita y es fuerte) y las cerezas sin rabo. colocamos la cereza sobre la boca de la botella y por "el culo" le pinchamos empujando con la pajita o palillo. La levanto para que veas que sale por abajo el hueso , pero no ha ...

general entrantes y ensaladas legumbres y verduras

Gazpacho de cerezas

Os he prometido recetas refrescantes para combatir este calor y que mejor que un gazpacho de cerezas. No sólo estáis tomando algo fresquito sino además una buena fuente de fibra, potasio,antioxidantes…Y melatonina! Un compuesto relacionado con la mejora de los ciclos de sueño que nos aporta sensación de relajación. Gazpacho de cerezas Imprimir Tiempo de preparación 10 Minutos Tiempo d ...

recetas de primeros

SALMOREJO DE CEREZAS

Estamos en plena temporada de cerezas y mi compañera Pilar Muñoz, de lengua, nos ha traído unas cuantas de sus cerezos, bueno quien dice unas cuantas dice unas cuantas cajas, vamos que nos hemos puesto morad@s en el recreo y nos hemos traído a casa otras tantas. Ella vive en Jaraiz de la Vera (Cáceres) zona muy rica en cerezos, la Vera es una comarca cacereña que está al lado del Valle del Jerte y ...

pasteles cerezas recetas postres

PASTEL DE CEREZAS

Como estamos en plena temporada de las cerezas, hoy os propongo otra receta que incluye esta fruta. Este pastel me recuerda mucho al clafoutis francés, más que nada por su textura húmeda, diría que es un intermedio entre un bizcocho y un clafoutis, incluso os puedo decir que es como un clafoutis abizcochado, y quizá la segunda descripción seria lo más apropiada para definirlo. En fin, la receta es ...

general recetas de cocina thermomix ...

MERMELADA DE CEREZAS

Seguramente es ahora cuando la mayoría de vosotros comenzáis las vacaciones... Pues bien, yo volví la semana pasada y hoy, con este post, termino mis vacaciones en el mundo 2.0... Y había pensado volver con un post relacionado con el que publiqué el 3 de julio y con el que me despedía publicando para la iniciativa 3+12=15 una foto de unas cerezas en el árbol, esperando ser recogidas, comidas y coc ...

general cremas y sopas

Gazpacho de cerezas

Me encanta esta época del año por la amplia variedad de frutas de la que disponemos. Para no aburrirnos. Así que hay que aprovecharlas que esto dura una estación y luego volvemos a las cuatro frutas para pasar el invierno y que cuando llevas dos meses comiéndolas ya no sabes si te gustan o las comes por costumbre... De cerezas va la cosa hoy. Pero no dulce, sino como base de un gazpacho colorido ...

recetas de primeros ensaladas

ENSALADA VARIADA CON CEREZAS

Hoy he preparado una deliciosa ensalada variada, con diferentes gustos... Ingredientes:(para 2 personas) Ensalada variada 1 Huevo 2 Palitos de cangrejo Cerezas Olivas negras muertas Maiz Escamas de sal negra Aceite de oliva virgen Vinagre de Módena Elaboración: Empezaremos lavando la ensalada con agua bien fria. La escurriremos y la pondremos en el fondo del plato. Pondremos un cazo con agua y sal ...

general ajo cocina regional ...

Gazpacho De Cerezas

Ahora en verano, y más con esta ola de calor que tenemos en España, apetecen comidas ligeras y fresquitas que no nos den la lata con su preparación ni con su digestión. Las cremas frías como los gazpachos son un alimento emblemático español que admiten multitud de variantes.Este gazpacho de cerezas creo que lo incorporó Dani García a su carta años ha, pero las cerezas le dan un punto novedoso y ap ...

recetas postres cocina (thermomix) postres

CLAFOUTIS DE CEREZAS

El clafoutis es una tipica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas, normalmente enteras y con hueso y bañadas en una masa parecida a la de los crepes. Yo la he hecho igual pero he deshuesado las cerezas con una facil tecnica que os explico mas adelante. La receta original dice que van con hueso para que los líquidos que desprende la cereza al deshuesarla no manchen la tarta. Co ...