Creo que nadie puede resistirse a unas donas y menos a unas recién hechas, aquí les muestro como hacer una receta riquísima y sobre todo fácil!
Donas Rellenas de Ganache de chocolate
Servings: 16 donas
Time: 2hr
Difficulty: fácil
Ingredientes
Para las donas:
220 gr de Harina de trigo.
2 cucharadas de azúcar blanco + 100gr extras para espolvorear al final.
1 sobre (11gr) de levadura instantánea.
1 pizca de sal.
2 huevos.e
1/2 cucharada de vainilla.
75 ml de agua tibia.
45 gr de mantequilla cortada en cubos grandes. (textura de pomada)
1 litro de aceite vegetal para freír. (NO usar de oliva)
Para el ganache:
250 gr de chocolate semiamargo.
1 taza de crema ó nata (crema de leche) para batir.
1 cucharada de extracto de caramelo. (opcional)
Sal. (opcional)
Procedimiento
Para las donas:
Poner en un bowl todos los ingredientes menos la mantequilla y el aceite vegetal, mezclar a velocidad media por 5 minutos ó hasta que quede una masa elástica y homogénea.
Añadir uno por uno cada cubo de mantequilla hasta que esté completamente incorporada. (alrededor de 10 minutos)
Limpia con una espátula miserable los lados del bowl y cubre con plástico de cocina ó con un trapo de cocina limpio.
Deja levar la masa en un lugar cálido por aproximadamente 40 minutos ó hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa leva haz el relleno.
Ya que haya levado la masa amásala un poco en una superficie bien enharinada, al principio la masa se va a ver un poco pegajosa y va a parecer que nunca va a quedar bien, pero amasándola poquito va a tomar consistencia, no debería de batallarse.
Estira la masa con un rodillo, déjala de 1 cm de grosor.
Corta círculos de 5 cm de diámetro.
Acomódalos en una bandeja de horno que esté enharinada, cúbrela y déjala levar 45 minutos más.
Pon el aceite a calentar en una olla mediana, la temperatura ideal para freír las donas son entre 175 y 177 C.
Fríe las donas una ó dos al mismo tiempo (depende de como te sientas más cómodo) primero fríe un lado hasta que esté doradito y luego el otro, ten cuidado de no pasarte, son aproximadamente entre 40 segundos y 1 minuto por lado.
Pasa las donas a un plato que tenga papel de cocina y retira el exceso de aceite.
Cuando termines de freír todas las donas espolvorea suficiente azúcar.
Pon el ganache en una manga con duya mediana (estrella ó lisa) ó duya para rellenar.
Inserta la duya dentro de la dona y rellénala con el ganache.
¡Disfrútalas!
Para el ganache:
Pon a calentar la taza de crema a calentar en una sartén u olla pequeña. (Si vas a agregar algún extracto o esencia agrégala junto con la crema)
Pon en un bowl grande los 250 gr de chocolate cortados en pedacitos pequeños ó chispas de chocolates.
Deja caer la crema caliente sobre el chocolate y mezcla con un batidor globo hasta incorporar.
Receta ligeramente adaptada de: The sugar hit.
Tips para realizar esta receta:
Cuando la masa se termine de mezclar va a parecer que está muy líquida y pegajosa, pero en la amasada se le quita, al principio queda así:
Con la primer levada así:
Después ya en la última levada quedan así:
Si donde vives es invierno ó es un lugar muy frío enciende el horno 10 minutos, después apágalo y espera otros 10 ó 15 minutos hasta que el horno esté templado y mete el bowl al horno para que la masa leve más rápido.
Espero esta receta te encante tanto como a mi, puede que de un poco de miedo utilizar levadura, pero hacer esta receta es súper fácil y rápido!
-Un grande abrazo, Ana.
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