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Dorada a la mallorquina



Ingredientes para 3 personas:
3 doradas de ración.
1 pimiento rojo.
2 pimientos verdes.
3 patatas.
400 gramos de espinacas.
2 tomates de pera.
Pasas, piñones, aceite de oliva y sal.
Elaboración:
Las doradas deben estar limpias y desescamadas.
Sobre la bandeja del horno colocamos una hoja de papel vegetal y la cubrimos con rodajas de patatas cortadas finas.


Salamos las patatas y les echamos pimentón ahumado. Salamos las doradas y las colocamos sobre las patatas.


Reservamos y precalentamos el horno.
En una sartén ponemos aceite y salteamos las espinacas.


Cuando reduzcan de volumen, añadimos los pimientos cortados en trozos y los tomates cortados finos. Salamos y rehogamos durante unos diez minutos.


Pasado este tiempo, retiramos del fuego y repartimos sobre el pescado.
Horneamos durante 20 minutos a 200 grados. Cinco minutos antes de retirar se reparten el puñado de pasas y los piñones.


Buen provecho amig@s.
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Etiquetas: generalpescados

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