comunidades

Duelos y Quebrantos

Volvemos con el reto de La Cocina TS y este mes de Abril como no podía ser de otra manera (estamos en el mes del libro) los platos del reto deben estar sacados de un libro de nuestra literatura, yo desde el principio tenía claro como buena manchega el plato en cuestión.

Este es un plato tradicional de la cocina manchega, cuyos ingredientes principales son el huevo revuelto, chorizo y tocino de cerdo entreverado, todo ello preparado en la sartén. Es un plato con un alto contenido calórico, conocido internacionalmente por aparecer referencias de él en el libro Don Quijote de la Mancha en su capitulo I y nos dice así...

" En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda"

Hoy en día es muy popular en los restaurantes de la región de Castilla La Mancha, donde suele servirse en cazuela de barro.



Ingredientes (por comensal):

2 huevos, chorizo o chistorra, panceta o tocino, pizca de sal y AOVE





Elaboración:

Cortamos el chorizo o chistorra en trozos así como la panceta. Lo ponemos en una sartén a fuego medio para que se haga poco a poco y vaya soltando toda la grasa.

Una vez hecho retiramos parte de la grasa sobrante y dejamos un poco para cuajar los huevos, eso va en gustos yo suelo dejar poco para aligerarlo de grasa.

Añadimos a la sartén los huevo batidos con una pizca de sal y removemos para hacer el revuelto, dependerá también de nuestro gusto personal el dejarlo más o menos cuajado.

Y eso es todo, un plato más que rico, con pocos ingredientes que normalmente siempre tenemos por la despensa, facilísimo de preparar y que se hace en un plis plas.

Y con esta receta participo en el reto #Entrelibrosandaelguiso, para ver el resto de recetas solo tenéis que pinchar aqui.


Buen provecho!!!!

Fuente: este post proviene de Fresa y canela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cordiales

Hace un par de semanas asistí a un taller de dulces navideños preparados en Mycook en las cocinas de Miele en Madrid, preparamos unos turrones, polvorones, mazapán... y estos cordiales. Los cordiales ...

Mis espinacas a la catalana

Vamos con un plato de verdura que vienen en nada unos días de grandes comidas con compañeros de trabajo, amigos, familiares... vamos un no parar de comer y de grandes sobremesas que se alargan con cen ...

Gazpacho de frambuesas

El verano parece que no se decide y aunque hemos tenido un par de días de calor ha sido solo eso, la piscina abierta con su agua limpia y preciosa y sin podernos bañar, de momento hace fresquito al me ...

Pan integral de espelta

Hacía mucho tiempo que no publicaba ningún pan y no es que no los prepare, pero no se que me pasa últimamente que no encuentro hueco para nada, al final tengo fotos y fotos de platos preparados espera ...

Recomendamos

Relacionado

entrantes huevos

Duelos y quebrantos manchegos. Revuelto de chorizo, panceta y jamón

Los duelos y quebrantos, son un plato típico de la gastronomía manchega, cuyos ingredientes, son chorizo y tocino entreverado revueltos con huevos. Es un plato bastante calórico que se conoce internacionalmente debido a la referencia que se hace de él en el libro Don Quijote de La Mancha de Miguel de Cervantes en su capítulo 1... "En un lugar de La Mancha de cuyo nombre no quiero acordarme, ...

general carnes y aves

DUELOS Y QUEBRANTOS

Ingredientes 2 chorizos, un trozo de panceta de 250 gr., 3 huevos, aceite de oliva, sal. Preparación En primer lugar cortamos la panceta de cerdo en trozos regulares, seguidamente ponemos una sarten al fuego con aceite de oliva y freímos ligeramente la panceta. Retiramos la piel de los chorizos y los cortamos en trozos. Incorporamos los chorizos y freímos a fuego alto dando unas vueltas con una es ...

general huevos buscador de recetas ...

Duelos y quebrantos

Duelos y quebrantos: suena a literatura y, es que lo es. En este mes y con motivo del Día Internacional del Libro, festividad que se celebra a nivel mundial en homenaje al libro y a los escritores, (generalmente el 23 de Abril, fecha elegida porque coincide con el fallecimiento de Cervantes), quiero aportar mi granito de arena, acercando a todos los hogares de mis querid@s seguidores, este plato t ...

Carnes Cerdo Comida tradicional ...

Duelos y quebrantos

Buenos días receteros! Lo prometido es deuda. Pedazo de receta, súper fácil que traemos hoy, otra de esas que tanto le gustaban al Gran Hidalgo Don quijote de la Mancha. En el libro de Don Quijote de la Mancha aparece ya en los primeros párrafos de la obra,7 cuando hace una descripción de lo que come Alonso Quijano (Don Quijote) cada día de la semana: al llegar al sábado, menciona «duelos y quebra ...

COCINA RETO TYPICAL SPANISH

Duelos y quebrantos (El Quijote)

Este mes, coincidiendo con la celebración del Día Internacional del Libro, las chicas de la Cocina Typical Spanish nos han propuesto elaborar una receta inspirada en la literatura. Como sabéis, esta iniciativa tiene como objetivo compartir platos tradicionales de nuestra tierra para evitar, mediante su divulgación, que caigan en el olvido. La receta que elegí son los famosos Duelos y Quebrantos ...

recetas de primeros e.- platos principales reto 52 weeks

Duelos y Quebrantos

Dejamos hoy la vuelta al mundo y nos quedamos por España, en concreto nos vamos a La Mancha Este plato es de esos típicos que se preparaban con lo que había en la casa. La receta original lleva sesos de cordero, pero yo eso lo he omitido. A tu gusto Y como curiosidad te diré que este plato es tan antiguo que lo mencionan en El Quijote. Es lo que comía los sábados Alonso Quijano, Don Quijote de La ...

general #entrelibrosandaelguiso

Duelos y quebrantos de El Quijote (receta de Almudena)

Almudena es otra cocinilla sin blog que no ha querido perderse la edición #entrelibrosandaelguiso. Ella ha elegido un clásico de nuestra literatura: "El Quijote". Os dejamso con ella: DUELOS Y QUEBRANTOS Cuando vi el reto de abril, supe que ésta vez si tenía que participar...y enseguida, mi cabeza volvió al insti.... Tuve un profe de literatura, que cuando terminaba la clase, siempre p ...

general huevos libros ...

Duelos y quebrantos. Reto Typical Spanish.

Ya estamos en abril, y es día 10, así que toca el reto Typical Spanish, y como las integrantes de este reto, además de aficionadas a la cocina, también lo son a la literatura, se les ha ocurrido celebrar este mes, con nuestro particular día del libro. El 23 de abril se celebra el Día Internacional del Libro, se eligió ese día porque coincide con el fallecimiento de Miguel de Cervantes, William Sh ...

Varios

Migas manchegas

Empezamos el mes con el resto más cinéfilo, nuestra "Cocina de Película". En esta ocasión nos toca cine español y la elegida ha sido una de mis películas favoritas: "Volver", una película del año 2006 dirigida por Almodóvar, fue la primera película de este gran director que vi. Y me enamoré de él y su universo. La fotografía la música, esa manera tan peculiar de contar histori ...

aprovechamiento recetas tradicionales migas ...

Migas con chorizo y tocino

Las migas es un plato que solemos preparar muchos miembros de mi familia, hermanos, cuñadas y también me incluyo. Es de esos platos que hemos comido en nuestra niñez, bien preparadas por mi abuelo (que las hacia muy ricas) o por mi madre. Hay que decir que para nosotros es comida de domingo, y si nos podemos juntar todos o parte, mucho mejor. Es un plato que es económico y de aprovechamiento, ya ...