En el reto de Lorraine Pascale, este mes se escogieron unas trufas de mantequilla de cacahuete. Y aquí estoy con ellas.
Ya sabéis que en facebook tenemos un grupo donde cada mes escogemos una receta para tunear, se va alternando dulce y salado.
La portada de este mes, como siempre espectacular, obra de Susana.
Ahora vamos con la receta para que vosotros también podáis disfrutar de estas trufas.
Trufas de mantequilla de cacahuete
Ingredientes:
120ml nata (crema de leche)
200g chocolate con leche troceado para las trufas
200g chocolate con leche para la cobertura
20g mantequilla
6 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete con trozos
Mezcla de frutos secos picados
Preparación:
Poner la nata (crema de leche) en una olla y calentar hasta que casi hierva. Apagar y añadir el chocolate y la mantequilla, retirar del fuego y dejar reposar durante unos 5 minutos. Remover hasta que la mezcla consiga un bonito brillo.
Verter la mezcla en un bol y añadir la mantequilla de cacahuete. Dejar enfriar primero a temperatura ambiente y luego ya en la nevera unas horas, o mejor aún toda la noche.
Con la mezcla ya endurecida vamos a preparar las trufas. En una bandeja yo coloco una lámina de teflón para horno, pero también podéis utilizar papel de horno. Con una cuchara pequeña ir tomando masa e ir formando bolas.
Las mías eran pequeñitas, sobre 10 gramos cada una.
Intentar trabajarlas lo menos posible para que no se pongan blandas, pero si os ocurre eso volver a meterlas en la nevera hasta que endurezcan.
Derretir el resto del chocolate con leche con cuidado de que no se queme, o en el microondas o al baño maría.
Bañar las trufas en el chocolate, es un poco engorroso pero con cuidado se consigue. Poner a secar sobre papel de horno. Yo las decoré con frutos secos troceados pero podéis dejarlas sin decorar.
Una vez que el chocolate se haya secado podéis colocarlas en cápsulas o bien servir directamente.
Notas:
Yo preparé la mitad de la masa, y a pesar de hacerlas pequeñitas me salieron sobre 20 unidades.
Son unas trufas un poco empalagosas, pero si las coméis frías ganan mucho.
Es un poco engorroso formar las trufas pero con calma se consiguen y si trabajais un poquito la decoración queda un postre muy agradecido.
Y ahora a visitar a mis compañeros de reto para ver sus creaciones.Susana de Té con limón y canela
Marisa de Marisa en la cocina
Elena de Elena en la cocina
Mara de Más dulce que salado
Mary de Los Chatos chefs
Mavi de Mandarinas y Miel
Chus de Siguiendo a Nenalinda
Nati de Sabores de Nati
Vivi de Hoy Cocina Vivi
Saludos
Teresa
Fuente: este post proviene de Aurea´s Kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
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