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Recetas para merendar

Esta tarde os presento unos dulces deliciosos para una tarde de merienda con niños o para un cumpleaños o una reunión donde queramos hacer unos cuantos pasteles, muffins, cupcakes y tartas y dejar a nuestros invitados con la boca abierta. Hay de sobra donde elegir. Esta "colección" os encantará. Vamos a ello.

Empezamos con las recetas, os dejo la receta completa en el título de cada una de ellas.

Muffins con Pepitas de Chocolate de La Taza de Loza

El dia de hoy estaremos haciendo deliciosas recetas para merendar, estos muffins con pepitas de chocolate os aseguro que siempre salen perfectas. Os doy algunas claves en la receta, es muy importante el tiempo de reposo para que la masa suba y suba. 
Los ingredientes son muy sencillos, no hay nada que no podamos encontrar, estos son: 4 Huevos grandes o 5 pequeños, 220 gramos de Azúcar,125 gramos de Mantequilla,100 cc. de Aceite de Girasol,125 cl., Leche,1 Vaina de Vainilla, 320 gramos de harina, levadura, sal y pepitas de chocolate. Se mezcla siguiendo las instrucciones de la receta y se hornean unos 25 minutos a 175 / 180 grados. 
Se mezclan bien los ingredientes y se rellenan solo hasta la mitad los moldes de papel ya que suben mucho, muchísimo.
Se pueden conservar unos días sin problema en un envase cerrado, (si llegan, claro...)

Pastelitos Egipcios del Blog "Huele Bien"
Estos pastelitos egipcios los encontró nuestra amiga Eva de una receta de una repostera que se llama Ana Bensadón de origen sefardí. Estos pasteles se preparan especialmente para el día del Yom Kipur judío (día de ayuno estricto). Os dejo algunos de los ingredientes que se usan para estos pastelitos.150 gramos de  mantequilla, 350 gr de harina,1 cuchara de agua de azahar, 50 ml de aceite de oliva, azúcar, sal.

Y para el relleno: dátiles picados, canela en polvo, clavo, nuez moscada, mantequilla y una cucharadita de agua de azahar. En un bol pon todos los ingredientes de la masa y mézclalos muy bien. Amasa. Haz una bola y déjala reposar 15 minutos.

Se hace primero la masa y se rellenan con la mezcla de los dátiles y las especias.

Precalentamos el horno a 180º C. Tomamos porciones de la masa y se hacen una tortitas con ellas, las rellenamos con el relleno de dátiles y especias. En menos de 15 minutos de horno están listos. Se decoran con azúcar glas. 

Muffins de Fresa con Buttercream de Albahaca (Cupcake) de blog "Cocina con Clau"



Son unos muffins muy sencillos de preparar, encima nos deja la receta del Buttercream tan característico de estos dulces tan americanos y tan de moda. Son fáciles de comer, no hace falta nada más que las ganas de probar uno y ¡zas!  te quedas feliz. 

Los ingredientes son: 60 gramos de aceite, 60 ml de leche, 1 huevo, 65 gramos de azúcar, 25 gramos de puré de fresa, 4 fresas, 150 gramos de harina y ½ cucharadita de levadura.

Para el buttercream solo se hace con azúcar, mantequilla, 2 hojas de albahaca y 150 gramos de queso crema.
Batimos en un bol el aceite, el huevo y la azúcar. Cuando veamos que se ha integrado añadimos el pure de fresa, mezclamos y añadimos alternando harina y leche. Esto lo debes mezclar a mano, preferiblemente. Si haces mucha cantidad bátelo en una batidora a velocidad muy baja.

Antes de colocar la mezcla en los capacillos de papel ponemos una fresa entera por el lado que le quitamos las hojas. Vertemos sobre la fresa la mezcla, lo suficiente para que se cubra la fresa. Lo llevamos al horno a una temperatura de 180º por 20-25 minutos (horno precalentado).

Os dejo la receta completa en el título de estos muffins, entrad a verla.
  Cupcakes Funfetti & Crema de yemas para el cuento La Princesa y el Guisante"  del blog "Patty´s Cake"

La autora de este blog hace colaboraciones con recetas en uno que es "Una Galleta un Cuento" de aquí salió esta recetaza. Mirad que bonita la imagen, es una replica de la corona de la princesa del cuento y el guisante que no la dejaba dormir. Es una receta que siguiendo las instrucciones sale siempre bien. 
Sus ingredientes son: 100 ml. de aceite vegetal (que no dé sabor) 200 gr. de azúcar blanquilla, 3 huevos,180 gr. de harina, 1 1/2 cucharadita de levadura, 100 ml. de leche, 1 cucharadita de extracto de vainilla 4 cucharadas de funfetti (confetti de azúcar).

Para la crema de yemas: 4 yemas de huevo, 55 ml. de agua, 175 gr. azúcar, 250 gr. de mantequilla  y 1 cucharadita de extracto de vainilla.

En un bol grande, mezclamos el azúcar con el aceite y batimos. Añadimos los huevos de uno en uno. Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos a la masa, mezclando bien.
Añadimos ahora la leche y la vainilla y batimos. Incorporamos el funfetti y mezclamos. 
Ponemos unas cápsulas para cupcakes en un molde de cupcakes y rellenamos las cápsulas a 2/3 de su capacidad. Horneamos durante unos 25 minutos.
  Bombolotti Ripieni del blog "Mi Mundo Pincake"

Esta receta es típica de la región italiana de Calabria, es una tarta deliciosa. Todos los meses se hacen estos retos de cocina italiana con el blog " El cajón Desastre de Maggie" que propone recetas originales italianas de diferentes regiones, la verdad es que es muy divertido pues se aprende un montón.

Vamos alla, que me enrollo mucho. Los ingredientes son primero para hacer la masa que nos sirve de base: 250 gr. de harina,1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear),125 gr. de azúcar, ralladura de 1/2 naranja,100 gramos de mantequilla fría, 2 huevos y una pizca de sal.

Colocamos en un bol la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar, la ralladura de naranja y la mantequilla troceada. Mezclamos bien todo hasta obtener una textura arenosa, añadimos 1 1/2 huevo batido. Engrasamos con mantequilla un molde de 22 cm. de diámetro.Ponemos en remojo en un vaso con agua, las pasas de uva. y rellenamos la base, cubrimos con la otra mitad de masa y ya al horno a  200º (fuego fuerte).

Ingredientes para el relleno:
3 cucharadas de mermelada de frutos rojos, 25 gramos de pasas de uva.
El tiempo de horneado es de unos 25 minutos a 180 grados. 

Entrad a ver la receta que ella lo explica paso a paso y con imágenes para que sea todavía más fácil.

Pues ya hemos terminado. Espero que os haya gustado. 
Os dejo como siempre el Facebook de La Taza de Loza por si os apetece daros una vuelta.

Sed felices y haced mucha repostería y cosas buenas.
Patty.

 
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