El cafe de olla es la forma típica de preparar el café en México. En ciudades frías es la bebida que siempre se consume; la encuentras en todo tipo de negocios de comida establecidos y ambulantes. Se prepara con café de grano o molido medio, piloncillo, canela y un toque de anís estrella que resalta su sabor; así como en olla de barro. Es la receta tradicional…
El cafe de olla
Ingredientes:
Olla de barro
2 varas grandes de canela
Café en grano o molido medio a tu gusto
1 taza de piloncillo
4 anís estrella
2 litros de agua
Ralladura de cáscara de naranja
Procedimiento:
En la olla de barro, hierve a fuego medio el agua con canela y café. Cuando esté a punto de ebullición baja la flama y agrega los demás ingredientes, hierve por 15 minutos más y sirve calientito…
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