comunidades

El gran libro de las conservas

Ficha del libro

portada libro
Con el gran libro de las conservas, incluso las personas más atareadas pueden crear una buena despensa con reservas de frutas, verduras, hierbas, carnes, vinagres aromáticos y sazonadores. Instrucciones ilustradas paso a paso, gráficos informativos y una gran cantidad de deliciosas recetas, hacen de este libro una referencia indispensable en la cocina.

 

El gran libro de las conservas abarca el tratamiento y la producción de alimentos frescos del supermercado o de la huerta, incluyendo:

 

· Envasado: contenedores y utensilios, técnicas y seguridad y qué envasar

· Secado: utensilios, alimentos apropiados, horas de secado y métodos de almacenamiento.

· Congelado: contenedores y envoltorios, métodos de envoltorio seco y húmedo, y precauciones de seguridad.

· Escabechado (preservación en vinagre): envase, congelación y refrigeración, además de contenedores y utensilios.

· Conservación: mermeladas envasadas y congeladas, gelatinas y conservantes, adición de pectina e ideas para regalar.

 

La escritora sobre temas alimenticios, Carol W. Constenbader, ha cocinado y conservado frutas, hierbas y verduras cultivadas en casa durante más de 35 años.

 

Ficha del libro:

Título: El gran libro de las conservas

Autor: Carol W. Constenbader

Editorial: Paidotribo

Precio: 31 €.

Más información: Paidotribo

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado