EL MEJOR BIZCOCHO DE MANDARINA

Bizcocho de mandarina


ChefBosquet



diciembre 7, 2021

3:46 pm

Me soléis pedir mucho recetas con mandarina o naranjas. Por eso, hoy vengo a cumplir vuestros deseos. Este bizcocho de mandarina es el mejor de la historia. Con un relleno de crema a base de zumo de mandarinas y yemas que eleva a otro nivel este postre.

Un bizcocho sin harinas y sin gluten, endulzado con dátiles. Una elección saludable en la que reina la mandarina. Esta a su vez, combinada con calabaza, almendras y huevos nos da un resultado brutal.

Receta de Bizcocho de Mandarina



Bizcocho (8 raciones)



300g Calabaza cruda (puedes usar cocinada para más consistencia)

Ralladura de 4 mandarinas

4 Huevos

16g Levadura o polvo de hornear

20g AOVE

100g Dátiles remojados 10 en agua caliente

100g Almendras molidas

Tritura todo

Hornea 40-45 a 180C(comprueba que está cocido antes de sacar)

Crema



100g agua

100g zumo de mandarina

20g eritritol

15g almidón (yuca o patata)

3 yemas (reserva las claras)

Mezcla todo salvo el eritritol y cocina en un cazo hasta que espese.

Añade el eritritol, mezcla y reparte en los moldes.

Refrigera, abre el bizcocho en dos, rellena y cierra.

Bizcocho de mandarina


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Valores Nutricionales por ración



Calorías: 150

Hidratos de Carbono: 9,5g

Proteínas: 7g

Grasas: 10g

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