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Bizcocho de mandarina, chocolate y Brandy

¡Hola!

Una vez más llegamos al día del Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the Cake en el que utilizamos un ingrediente elegido según la letra del alfabeto que toque ese mes. La letra seleccionada fue la B y Dulces postres Magdalena  eligió el Brandy para que elaboremos nuestras recetas. Esta vez lo tuve muy fácil, porque aunque no es un licor que utilizo mucho en la cocina, creo que le va a cualquier bizcocho y ya que estamos en época de mandarinas dije hala, hago un bizcocho de mandarinas con chocolate y brandy, ja, ja, ja...



La receta lleva tres pasos pero merece la pena hacerla porque la combinación de sabores es deliciosa.

La receta del bizcocho l aadapté de esta receta de cupcakes de mandarina.

Ingredientes:

Para la mandarina confitada:

1 mandarina (120 gr.)

180 gr. de agua

240 gr. de azúcar común

Pelar la mandarina, separar los gajos y colocarla en un cazo. Añadir el agua y el azúcar. Cocinar a fuego bajo, dejando hervir 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retirar los gajos de mandarina y escurrir sobre una rejilla. Reservar.

Para el bizcocho:

110 gr. de mantequilla

220 gr. de azúcar común

1 mandarina

1 huevo

30 gr. de Brandy (2 cucharadas)

190 gr. de harina común

1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

1 pizca de sal

Precalentar el horno a 200º.

Engrasar con mantequilla y enharinar un molde de 18 cm. de diámetro. Reservar.

Lavar la mandarina, pelar, quitar las semillas, si las tuviera y triturar los gajos junto con la cáscara. Reservar.

Colocar en un bol el azúcar y la mantequilla a punto pomada. Batir hasta obtener una crema. Añadir el huevo incorporando bien. Agregar la mandarina triturada y el brandy, mezclando bien. Por último incorporar la harina tamizada con lalevadura y la sal.



Cunado esté bien integrada la mas, colocarla en el molde y cocinar a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.


Para la cobertura de chocolate:
200 gr. de chocolate para postres
200 gr. de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)
Poner la nata (crema de leche) en un cazo y calentar sin que llegue a hervir.
Trocear el chocolate y colocarlo en un bol. Cubrir el chocolate con la nata (crema de leche) caliente y mezclar hasta fundir bien. Dejar templar.

Cubrir la tarta con el chocolate y decorar con los gajos de mandarina.




Es una delicia...
¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!

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