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El Taller de tu Cocina: algo más que un restaurante

Un nuevo concepto gastronómico ha llegado a Córdoba. Sí, si...estáis leyendo bien, es un restaurante pero que engloba un proyecto mucho más amplio.

El Taller de tu Cocina es un espacio en el que, además de poder disfrutar de una cocina excelente gracias al buen hacer de su chef Miriam Cózar, se pretende llevar a cabo un proyecto solidario a través de su comedor social y otro ecológico a través de su tienda gourmet-ecológica.

Se encuentra situado en una rotonda entre la Avenida de El Brillante y en centro comercial Carrefour-Sierra.

Hace unos días tuvimos la ocasión de compartir una comida un grupo de bloggers-periodista-apasionad@s de la gastronomía, donde Miriam y los responsables de esta nueva idea nos fueron explicando con todo detalle cada uno de los aspectos que forman parte de este interesante proyecto.


¡Genial la frase!

Detalles de la tienda y el restaurante
Precio del menú en el comedor "solidario"

Dentro del amplisimo espacio de este local, se han creado distintos ambientes como la zona de barra (ideal para tapear), ambiente de copas con cómodos y coloridos sofás, área especial en la cocina dedicada a los talleres que se imparten, zona de comedor social para personas mayores, tienda ecológica y un salón especial presidido por una preciosa foto de Córdoba.

Nos encantaron muchos detalles de la decoración que consiguen combinar funcionalidad, comodidad, cierto aire retro con el estilo más trendy.

Observad las "lechugas vivas" que realmente mantienen una frescura y un sabor especial y que puedes probar después en alguno de sus platos



Comenzamos con la presentación de los platos. Mereció la pena escuchar la historia de "Diferentes formas de comer un tomate", donde Miriam nos contó el significado de cada ingrediente de esta composición que realizó como homenaje a su madre. 

Un plato elaborado con mucho corazón y que está realmente delicioso.



Diferentes formas de comer un tomate
Mazamorra de piña con Tempura de gambón y almendras fritas

Croquetas negras
Berenjenas ahumadas, queso de cabra, cebolla caramelizada, nueces y granada

Otra manera de comer berenjenas a la miel
Carpaccio de atún con vinagreta japonesa, nueces y aguacate

Huevos rotos con jamón

Cuajado de setas.
Carre de cordero ecológico a la miel de Montoro

Presa Iberica de los pedroches con alcachofas al ?no
Todo muy rico, descubriendo nuevas formas de maridar un fino con la comida. y Miriam explicándonos el por qué de cada combinación.
Abriéndonos las puertas de su corazón desde el principio al igual que hizo con los de su cocina.

Y llegó la hora de los postres!!! Qué os puedo decir...que no quedó ni un poquito de ninguno en los platos, lo cual es una magnífica señal. Bueno, en realidad no quedó nada de nada!!!
La tarta de queso estaba de muerrrrte, el helado de violetas era como estar comiendo uno de esos archiconocidos caramelos de violeta, vamos, delicioso...

Y el coulant...ayyyy cómo estaba 


Helado de violetas
New York chesecake con sorbete de mandarina

Coulant de chocolate con helado de violetas
Brownie de chocolate con leche, almendras y su helado
La verdad es que ha sido una experiencia muy agradable, me ha encantado conocer la historia de Miriam Cózar y el proyecto de El Taller de tu Cocina.

Sin duda alguna, un lugar para repetir.

Hasta el próximo sueño!

Fuente: este post proviene de Un Sueño Dulce, donde puedes consultar el contenido original.
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