Ingredientes para None comensales
Pimientos 2-3 unidades cebolla grande 1 unidad ajo 5-6 dientes carne picada 1/2 kg. vino blanco 1 vaso tomate triturado 1 kg. aceite de oliva 1 vaso sal 1 cucharadita harina 1 kg. huevo cocido 1 unidad yemas de huevoSofreir los pimientos, la cebolla y los ajos y añadir 1/2 kg. de carne picada (yo utilizo de cerdo), desmigarla bién, salpimentar y cuando blanqueé le añades un buén chorro de vino blanco. Esperas que reduzca y le incorporas una lata de tomate triturado de 1 kg., mantienes en el fuego hasta que esté todo frito. Esto lo hago el dia anterior, y lo guardo en frigorífico con el fin de que el relleno esté suficientemente compacto para no tener problemas a la hora de rellenar. Para la masa: Se hace con un vaso de vino blanco, 1 vaso de aceite de oliva , 1/2 cucharadita de sal, harina. Añades la harina poco a poco, hasta terminar amasando con las manos. Dejas reposar, unos 30 ó 45 min. divides en dos la masa, estiras con el rodillo una parte y cubres la bandeja de horno que previamente habrás preparado con papel sulfurizado. Rellenas con el preparado del día anterior, le puedes añadir huevo duro picado, y tapas con la masa restante. Sellas los bordes, pintas con yema de huevo, pinchas varias veces la superficie para evitar que le masa suba y horneas a 180º casi 1 hora. o hasta que la veas dorada. Esta masa no lleva levadura.
Fuente: MARADEL
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