EMPANADA CON BECHAMEL Y FRUTOS DEL MAR




Empanada



Con esta receta de empanada, participo en el Reto del Grupo en Facebook, Cocinamos con Reina, este mes  la comunidad autónoma homenajeada ha sido Galicia y como receta estrella de allí, la empanada, espero que os guste y si queréis ver las demás empanadas pincháis aquí.


Como anécdota os cuento: mi "catador oficial" llega ,prueba la empanada y me dice, ¿qué es esto? a lo que contesto...empanada de bechamel, gambitas y pescado....y dice......pues está muy muy bueno,
TRADUCCIÓN: con lo exigente que es, tenía que estar buenísima!!


Necesitamos:
Para dos raciones
Una plancha de hojaldre (la mía del Lidl)
250 gr. de gambas
250 gr. de pescado limpio de espinas (rosada o merluza)
2 cucharadas soperas de harina
2 vasos de leche
1 cebolla
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra
Nuez moscada

Preparación:

Ponemos la cebolla en 4 cucharadas de aceite a sofreír, a fuego lento y a trocitos.


Mientras pelamos las gambas y troceamos.


Añadimos al aceite la harina y procedemos a hacer una bechamel, rehogamos un poco la harina y cuando pierda el color blanco,añadimos la leche y con ayuda de un batidor vamos removiendo hasta que empiece a espesar, mientras vamos poniendo la sal, la pimienta y la nuez moscada, seguimos removiendo y cociendo la bechamel unos minutos, cuando la tengamos lista añadimos las gambas y el pescado troceado, un minutos mas y lista.
El pescado y las gambas tienen poca cocción.


Para montar la empanada, yo he hecho dos raciones individuales, se corta la masa como se ve en la foto, ponemos la bechamel, DEBE ESTAR FRÍA y tapamos, pinchamos con un tenedor y pincelamos con huevo, y hacemos al horno 15 minutos a 200º, o cuando veamos que esté dorada.


Si la queremos adornar, con un cortapizza,sacamos una tirita al hojaldre y con eso hacemos unos adornitos.




Empanada

Animaros a venir al grupo en facebook Cocinamos con Reina y a participar en los Retos.

Es posible que sobre bechamel, si es así, se pone en una cazuelita de barro y se pone encima queso para gratinar y queda muy rico.

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