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EMPANADA DE HOJALDRE DE JAMÓN SERRANO Y CABELLO DE ANGEL

Esta mezcla os puede resultar chocante inicialmente, pero el dulce con el salado van estupendamente. Conozco a muy pocas personas que no le gusten y a la mayoría le encanta. No es la primera vez que viajo con una preparada en el avión a Mallorca para darle el placer a Michel, de echo a esta empanada ya le llamo empanada Michel :-) me encanta ver cómo la disfruta... por ti va querido amigo y padrino!

INGREDIENTES:

- Dos masas de hojaldre (mejor fresca la tienen marcas como Nestle, Buitoni..., en cualquier supermercado)

- Bote de cabello de angel (se vende como las mermeladas de la marca HEIO, yo lo encuentro en Gadis o El Corte Inglés)

- 100 grs de jamón serrano cortado en lonchas muy finas.

- 1 huevo

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 200 º

En un molde para tartas untar un poco de mantequilla, colocar una de las masas de hojaldre haciendo en los bordes la forma del molde, con sus hendiduras, colocar la otra masa sobre una superficie lisa y con ayuda de un plato plano cortarla de ese tamaño, reservar.

Cubrir el fondo con la mitad del tarro de cabello de ángel, extendiendo bien con ayuda de un cuchillo plano o una paleta, colocar encima el jamón serrano (importante que esté cortado muy fino) cubrir con la masa que hemos cortado y reservado. Cerrar la tarta bajando los bordes de la masa inferior sobre la tapa.
Pincha con ayuda de un tenedor toda la masa superior para impedir que infle mucho al hornear. Bate el huevo y con ayuda de un pincel pinta la masa para que adquiera un tono dorado. Meter al horno alrededor de 10 minutos, estar pendientes de que no se queme. Desmoldar con ayuda de un plato plano, lo colocáis sobre la tarta, le dais la vuelta sobre la fuente que vayáis a utilizar.



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