comunidades

EMPANADILLAS DE ATÚN Ó BONITO

Ingredientes para el relleno:




- 1 cebolla grande pelada, lavada y secada para que no nos salte al freírla y la cortamos en cuatro trozos quitándole lo del medio para picarla en la picadora.
- 2 pimientos del piquillo quitándoles las semillas de dentro y cortados en trozos pequeños ó 1 pimiento rojo no muy grande cortado en trozos pequeños.
- 1 diente de ajo cortado a la mitad, pelado y quitándole lo del medio para cortarlo en trozos pequeños.
- Un poco de aceite para el sofrito.
- Un poco de sal.
- 2 tomates rallados y colados.
- 2-4 latas de atún ó bonito.

Preparación:

1/ En una sartén honda y grande ponemos aceite de manera que cubra un poco el fondo de la sartén y echamos en trozos pequeños ya picados: la cebolla, el pimiento, el ajo y una pizca de sal, lo dejamos sofreír revolviéndolo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que veamos que esté transparente.








2/ Cuando esté el sofrito echo le añadimos los dos tomates rallados y colados previamente y lo vamos revolviendo.






3/ Lo dejamos sofreír un poco más hasta que quede espeso y se consuma el agua, lo apartamos del fuego dejándolo enfriar en un cuenco de cristal.




Una vez frío abrimos con el abrelatas el atún o bonito y pasamos el aceite sobrante a un vaso y lo vamos desmigando y mezclando. Lo reservamos en la nevera para rellenar las empanadillas.








Ingredientes para la masa:




- 125 gr. de leche.
- 125 gr. de agua.
- 1 cucharadita pequeña llena de manteca.
- 1/2 cucharadita pequeña de sal.
- Un poco de pimienta negra molida.
- 250 gr. de harina pasada por el tamizador ó colador.

Preparación:

1/ En un cazo hondo ponemos a hervir la leche, el agua, la manteca, un poco de pimienta negra molida y la sal, revolviéndolo con la cuchara de madera hasta que salgan las burbujas que es cuando estará.




2/ Una vez que hierva se echa la harina de golpe revolviéndolo con la cuchara hasta que hagamos una masa uniforme y que no se pegue a las paredes del cazo.






Cuando enfríe un poco la masa la amasamos con las manos para que nos quede fina en una bola.




3/ A continuación, toda ésta masa la envolvemos en papel transparente de cocina para que no coja corteza ó también se puede poner en una bolsa de congelación y cuando enfríe la masa, vamos haciendo las empanadillas rellenándolas con el pisto que hicimos anteriormente.




Procedimiento para hacer las empanadillas:




1/ Cortamos un poco de la masa, tapando el resto que vamos a reservar.




2/ Estiramos sin miedo la masa con el rodillo de madera ya que es una masa que se despega bien hasta hacerla un poco fina sin pasarnos.




3/ Cortamos círculos con el aro mediano (corta-pastas) quitando la masa sobrante.






4/ Colocamos un círculo de la masa al molde de las empanadillas y lo rellenamos con el pisto para cerrarlo pasándolas a una bandeja espolvoreada con harina para que no se nos peguen y así con toda la masa hasta que tengamos todas las empanadillas echas.
















Con el pisto sobrante lo podemos utilizar para más empanadillas ó para otras cosas que hagamos, lo guardamos en caso de no usarlo en la nevera con papel transparente por encima.




5/ En una sartén grande ó freidora ponemos abundante aceite y cuando esté bien caliente para saber de que ya podemos incluir las empanadillas lo comprobamos echando una miga de pan. Cuando ya esté bien caliente el aceite vamos echando poco a poco las empanadillas con ayuda de una espumadera dejándolas que doren y dándoles la vuelta de vez en cuando con la espumadera. Cuando ya estén doradas las pasamos a una fuente ó plato previamente con papel de cocina para que absorba la grasa.





















NOTA: Si queremos podemos congelar las empanadillas en una bandeja grande previamente espolvoreada con un poco de harina para que nos queden separadas unas de otras y lo cubrimos con papel transparente por encima de ellas.
Cuando estén congeladas se pueden pasar a bolsas de congelación.
Para descongelarlas se pasan a la nevera por espacio de 1/2 a 1 hora.
Fuente: este post proviene de El Recetario de Vero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: - Poco más de 1/2 litro de Agua. - 500 gr. Harina de Sémola (El molino). - 1/2 vaso de Aceite de Oliva. - Sal. - Opcional: 5 dientes de Ajo. (Yo no se lo añadí). Preparación: 1/ En caso ...

Ingredientes: - 2 Huevos.- 75 gr. Azúcar. - 30 ml. Aceite. - 125 ml. Leche. - 100 gr. Nutella. - 125 gr. Harina. - 10 gr. Cacao en Polvo Puro. - 5 gr. Levadura en polvo. - Bombones Ferrero Roch ...

Ingredientes: - 3 huevos.- 1 yogur natural. - 3 medidas de yogur de harina. - 1 y 1/2 medida de yogur de azúcar. - 1 sobre de levadura química. - 1 medida de yogur de aceite. - 2 peras blanquillas ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

pimenton recetas de primeros

Hoy he hecho empanadillas buenísiiiiisiiiimas!!!! Tengo que decir que al principio me he peleado con la masa durante bastante tiempo, hasta que Maria Teresa de Cocina sin problemas me ayudó bastante, sobretodo aguantando mis preguntas y luego me dió su receta de masa de profiteroles, que podeis ver una adaptación estupenda aqui en su web www.cocinasinproblemas.blogspot.com.es Bueno la receta de ...

recetas de primeros e

Hace unos cuantos días que publique el pisto de atún, yo siempre hago para que sobre, no es por que quiera, es que no hay forma de que me salga poco, me gusta tanto que empiezo a ponerle verdura y me vuelo loca, al final, me sale un platazo de pisto, jaja. Bueno pero no os preocupéis que ya busque al día siguiente que hacer con el, tocaron empanadillas de pisto de atún que están muy ricas, hay qu ...

aperitivos aperitivos salados comidas para llevar ...

La Empana Light de Bego.- Empanadillas de Pisto con Atún al Horno.Os traigo estas Empanadillas de Pisto con atún, que están de vicio y no deben faltar en ninguna celebración. Y es que en mi casa, como os he comentado en varias ocasiones, nos encanta hacer empanadas, empanadillas y similares pues somos mas de salado que de dulce, y este tipo de recetas nunca falta en mis reuniones familiares. Por ...

recetas de primeros canapes y aperitivos

Hoy os dejo estas ricas empanadillas caseras... Buenísimas!!! :) Ingredientes: 125gr de harina de trigo 20ml de aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita de sal 65ml de agua 1 Lata de atún 1 Huevo duro 2 Cucharadas de Tomate frito Orégano Pipas peladas y de calabaza 1 Huevo Preparación: En un bol ponemos la harina, la sal y añadimos el aceite y el agua tibia. Amasamos hasta que tengamos una ma ...

general aperitivos pescados ...

Me encantan las empanadillas y me apetecía mucho hacerlas de masa masa (que la típica comprada no tiene nada que ver!!). Aproveche las Navidades que nos juntamos más en casa para hacerlas. Hice dos rellenos diferentes: de bacalao con pasas y de pisto con atún. La masa que utilicé hacía tiempo que la había visto en muchos blogs, se llama masa Titos y después de mi experiencia es totalmente recomend ...

recetas de primeros empanadas varias ideas y otras cositas ...

Están deliciosas estas empanadillas horneadas, mucho más ligeras y crujientes que fritas. Se me ocurrió hacerlas así y ya no las freiré más, nos ha encantado! Además se hacen muy rápido Ingredientes: 1 paquetes de obleas de empanadillas 1 bote mediano de pisto envasado 2 latitas de atún en aceite Mantequilla Sésamo caramelizado (Ingredíssimo) , opcional Instrucciones: Precalentamos el horno a 2 ...

general atun empanadas ...

Receta para hacer empanadillas de atún Estas empanadillas han formado parte de mi vida desde que tengo memoria. Comenzó haciéndomelas mi madre cuando era niño. Luego, al irme de casa, me han seguido acompañando, porque a mis hijos les gustan tanto como a mí. No sabría decidir qué es lo que más me atrae de esta elaboración, si la crujiente masa de su exterior o el delicioso relleno. En la mayoría ...

general

Una receta rápida y fácil para los días de mucho estrés! Ingredientes: 2 Paquetes de obleas para empanadillas (en la foto aparece uno nada más) 2 Huevos para cocer 4 Latas pequeñas de atún al natural o en aceite de oliva 1 Cebolla 2 Ajos 250 gr Tomate frito o triturado (aprox.) 1 Huevo batido para pintar. Preparación: Lo primero que haremos es poner los huevos a hervir. En cuanto rompa el hervor d ...

tartas-empanadas recetas de primeros

Preparar comida para llevar tiene su técnica y hay que tener en cuenta algunas variables a la hora de elegir los platos del menú, por ejemplo el entorno: playa, campo, excursión de mochila; el mobiliario: mesa con sillas, la mantita de picnic, una piedra del camino, una toalla en la arena; la vajilla y utensilios: platos, vasos y cubiertos, una tartera, una navaja suiza, pan con pan; la época del ...

general

INGREDIENTES: 1 paquete de obleas grandes para empanadillas (las mias cimpradas en Eroski) 1 lata de atún de 200 gr. 1 cebolla mediana o grande 1 bote de tomate natural (el mio es casero, lo embota mi madre) 2 ó 3 huevos cocidos (depende del tamaño) sal y pimienta ELABORACIÓN: ?Picar la cebolla muy finita y se pocha lentamente, cuando empiece servir se le añade el tomate y se sofríe en poco ...