NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
Para la masa:
Tomamos la medida de una taza de café
Una taza de agua.
Una taza de vino blanco
Media taza de aceite de oliva suave.
Una cucharilla rasa de café de sal
Para el relleno:
Una cebolla
Un pimiento rojo (puedes poner menos o suprimirlo)
Un bote pequeño de tomate natural o un par de tomates maduro (es a gusto)
Aceite de oliva
Un puñado de aceitunas negras.
Sal.
Una lata grande bonito, lo uso en aceite , pero puede ser al natural.
Aceite para freirlas
ASÍ DE FÁCIL LAS PREPARAMOS : Primero hacemos el relleno:
Echamos un chorrete de aceite en una sartén y cuando está caliente le añadimos la cebolla y el pimiento cortados pequeñitos (echamos un poco de sal para que se haga con mayor facilidad) hasta que esté pochada a gusto (ya sabemos que cada persona es un mundo y las cosas gustan de manera diferente).
Cuando esté lista le echamos el tomate triturado y lo dejamos hasta que reduzca.
Escurrimos el bonito y lo desmenuzamos, cortamos las aceitunas y se lo añadimos al sofrito.
Damos unas vueltas, probamos de sal , si es necesario añadimos y retiramos del fuego.
AHORA NOS PONEMOS CON LA MASA:Mezclamos en un bol o similar el agua vino, sal y aceite y vamos añadiendo harina de trigo normal hasta formar una masa que no se pegue a las manos , no debemos trabajarla en exceso ya que sino se pone correosa.
La podemos dejar reposar tapada, pero no necesita reposo
Echamos un poco de harina sobre la encimera y la estiramos con un rodillo.
Con un vaso o cortador redondo cortamos la masa en círculos.
Echamos una porción de relleno en la masa y cubrimos sellando los bordes con un tenedor, las pinchamos para que no revienten.
Ponemos aceite en una sartén y cuando esta bien caliente echamos las empanadillas, dejamos unos minutos por cada lado hasta que están doradas. Sacamos sobre papel absorbente y listas para comerrr.
Podemos hacer un montón y ponerlas en bandejas a congelar, una vez que congelen se meten en bolsas y listas para freir.
Animaros a hacerlas que están de rechupete
Fuente: este post proviene de La cocina de Maky, donde puedes consultar el contenido original.
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