La verdad es que esta receta de postre de empanadillas la suelo crear con plátano, por que es mas dulce y a los niños les gusta más, pero un amigo que tiene huerta nos ha regalado un montón de manzanas y ya sabes "la comida no se tira". Así que además de comer manzanas naturales y en compota decidí utilizar la misma receta que hago de empanadillas de plátano sustituyendo esta fruta por manzana.
Es una receta facilisima que combina el dulce de la mermelada y la fruta con el salado de la empanadilla.
Ingredientes para 12 empanadillas:
12 obleas de empanadillas.
4 manzanas o 4 plátanos.
100gr de mantequilla.
Mermelada de melocotón.
Aceite de oliva.
Elaboración:
Pelamos y troceamos en láminas la manzana.
Echamos la mantequilla en la sartén y cuando está caliente añadimos la manzana y dejamos freír a fuego lento hasta que este pochada.
Sacamos la manzana a un plato y mezclamos con mermelada, yo suelo utilizar de melocotón, pero usa la que mas de guste.
Ahora rellenamos las empanadillas....supongo que en esto todos seréis unos expertos de rellenar y aplastar los bordes con un tenedor.
Colocamos abundante aceite suave de oliva ( si prefieres puedes hacerlo con aceite de girasol) y freímos las empanadillas asta que estén doradas.
Si prefieres puedes espolvorear encima azúcar glass o chocolate caliente.
Fácil y riquísimo.
En un rato el segundo post del domingo.....decoración.
Janire
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