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Empanadillas dulces de manzana y mermelada





La verdad es que esta receta de postre de empanadillas la suelo crear con plátano, por que es mas dulce y a los niños les gusta más, pero un amigo que tiene huerta nos ha regalado un montón de manzanas y ya sabes "la comida no se tira". Así que además de comer manzanas naturales y en compota decidí utilizar la misma receta que hago de empanadillas de plátano sustituyendo esta fruta por manzana.

Es una receta facilisima que combina el dulce de la mermelada y la fruta con el salado de la empanadilla.

Ingredientes para 12 empanadillas:

12 obleas de empanadillas.

4 manzanas o 4 plátanos.

100gr de mantequilla.

Mermelada de melocotón.

Aceite de oliva.



Elaboración:

Pelamos y troceamos en láminas la manzana.

Echamos la mantequilla en la sartén y cuando está caliente añadimos la manzana y dejamos freír a fuego lento hasta que este pochada.

Sacamos la manzana a un plato y mezclamos con mermelada, yo suelo utilizar de melocotón, pero usa la que mas de guste.

Ahora rellenamos las empanadillas....supongo que en esto todos seréis unos expertos de rellenar y aplastar los bordes con un tenedor.

Colocamos abundante aceite suave de oliva ( si prefieres puedes hacerlo con aceite de girasol) y freímos las empanadillas asta que estén doradas.

Si prefieres puedes espolvorear encima azúcar glass o chocolate caliente.

Fácil y riquísimo.

En un rato el segundo post del domingo.....decoración.

Janire

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