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Empanadillas sencillas de atún y huevo

Preparamos hoy unas empanadillas de atún con tomate y huevo duro, de las clásicas, clásicas que en todas las casas se han preparado siempre... pero no podía, no dejar de ponerlas, porque están súper ricas, y sé que hay personas que están empezando con esto de la cocina, y les puede servir de mucho.
Las abuelas, a las madres.... las madres a las hijas... una receta que pasa de generación en generación y nunca dejan de gustar.
Antaño me acuerdo que mi madre siempre las hacía para alguna cena... cuándo yo era pequeñita, pero recuerdo que las hacía fritas, que están muy buenas. Yo hoy en día, las hago en el horno, ya que son mucho más saludables y no aportan tantas calorías.
Esta receta la puedes preparar en media horita, y es ideal para un pincho, entrante o una estupenda cena con una ensaladita... ummm que ricas.. !!!!
Yo os enseño esta manera clásica de prepararlas, pero las empanadillas, tienen la ventaja que son muy versátiles y se pueden hacer de cualquier ingrediente que tengamos por casa o que nos guste más...
Venga animaros que son súper fáciles de hacer, rápidas y están deliciosas....
Comenzamos.


Ingredientes:

1 Paquete de obleas para empanadillas.
2 Huevos duros.
1 Huevo para pintar las empanadillas.
2 o 2 Latitas de atún.
1 Latita de pimiento morrón.
Tomate frito (no pongo cantidad exacta, porque es un poco a ojo).
Ajonjolí... (opcional).

Preparación:

Antes de empezar, precalentamos el horno a 180º.
En un cazo con agua, coceremos los 2 huevos.
Ponemos en un bol, las 2 o 3 latitas de atún desmigado. 
Picaremos en trocitos pequeños el pimiento morrón y mezclamos con el atún.
Cuándo los huevos estén ya cocidos, los picaremos muy finamente, y se los añadiremos junto al atún y al pimiento....
Le pondremos tomate frito, hasta conseguir que se forme una pasta, que tampoco sea demasiado compacta, que veamos que queda jugosita... así nuestras empanadillas luego quedarán más sabrosas.
Mezclados todos los ingredientes, con una cuchara, vamos rellenando las obleas una a una, y cerrando los bordes con un tenedor, o de la forma que más nos guste.
Pintamos con un huevo batido, cada una de las empanadillas.
Las colocaremos encima de un papel vegetal.
Si os gusta el ajonjolí, echaremos cuándo estén pintaditas de huevo, algunas semillas... Esto es opcional, a nosotros nos gusta el toque que le dá..
Las ponemos en la bandeja del horno, a media altura, unos 15-20 minutos, hasta que veamos que están doraditas...
Y listas para comer....
Están muy buenas calientes y frías....
Fácil no?






Espero que os gusten....
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