Vi la receta hace tiempo en "Las recetas de Sara", pero estaba preparada para un robot de cocina que yo no tengo, así que la hice "a mi manera". Un saludo a Sara y os recomiendo su fantástico blog http://www.lasrecetasdesara.com/
Ingredientes (4 personas):
- Cuatro filetes de emperador (mejor gorditos).
- Dos cucharadas de alcaparras (yo esta vez no tenía y filetee unas aceitunas rellenas de anchoa).
- Dos cucharadas de salsa de tomate.
- Una hoja de laurel.
- Media cebolla.
- Medio vado de whisky.
- Medio vaso de agua.
- Sal.
- Una cucharada de harina.
- Un poco de perejil.
- Aceite de oliva.
Preparación:
En la olla o sartén grande donde vamos a hacerlo pochamos la cebolla cortada finita con un poco de aceite de oliva. Sellamos los filetes uno a uno sobre el aceite y la cebolla, dejándolos un minuto por cada lado y los retiramos. Añadimos el whisky para que evapore el alcohol y después añadimos la salsa de tomate, el agua, la hoja de laurel y la harina, para que nos espese un poco la salsa. Añadimos los filetes, salamos, añadimos el perejil picado y lo dejamos cocer (mejor cubierto) unos diez minutos.
Sencillo y muy rico.