Los Paccheri son una tradicional pasta napolitana, generalmente hecha con sémola de trigo duro, en forma de tubos gigantes redondos. ( Wikipedia).
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Hoy he preparado este plato para comer, tenía estos Paccheri del Lidl y se me ha ocurrido hacerle una salsa con lo que tenía en la nevera. Me ha encantado el resultado. Tengo que decir que a la hora de emplatar el único paccheri que ha quedado en pie es el de la foto, jajajjaja Los demás al rellenarlos con la salsa se han espanzurrado!!! pero bueno estaban riquísimos igualmente. Cuantos se han reído???? Uhmmmmmmm!!!!! jajajajajajjaja
INGREDIENTES
UNA BOLSA DE PACCHERI
UN PUERRO
2 ZANAHORIAS
MEDIA CEBOLLA
MEDIO PIMIENTO ROJO
5 TOMATES ROJOS PELADOS
200 G DE BACON
ORÉGANO
PIMIENTA NEGRA
ALBAHACA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
SAL
PREPARACIÓN
- Es muy fácil y da muy buen resultado. Cortamos todos los ingredientes a trocitos pequeños y pochamos en una olla, ponemos primero el puerro, la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo, con un poco de sal, cuando esté un poco pochado, echamos el bacon a trocitos y dejamos que se haga. Ponemos las especias y los tomate pelados y a trocitos. Cuando esté todo bien pochado, lo podemos dejar así o triturar. Yo lo he triturado porque me apetecía una salsita sin grumos. Esta salsa está de muerte y el olor de la albahaca cuando se está cocinando es un gusto!!!
- Mientras se va pochando las verduras y el bacon ponemos una olla con abundante agua, un poco de sal y un poco de aceite, cuando comience a hervir echamos lo paccheris y dejamos hervir unos 16 minutos , como pone en la bolsa. Los escurrimos y le echamos agua fría.
- Vamos a emplatar, rellenamos la pasta con el relleno y lo he adornado con zanahoria cortada en hojas finas y alcaparras. La verdad es que las alcaparras le dan un toque estupendo a este plato y ya nos queda ir ¡¡¡¡¡¡¡A COMER!!!!!!!!
Espero que os haya gustado y a lo mejor lo hacéis en estas fiestas!!!! Un besazo a todo el que esté por aquí dándose un paseíto.
"FELIZ NAVIDAD"