comunidades

PASTA PACCHERI CON TOMATE Y CHORIZO



Hubo un tiempo, afortunadamente ya lejano, en que la Historia se estudiaba a base de aprenderse de memoria listas interminables de reyes o dinastías reales. Una de estas listas era la temida, terrible, lista de los Reyes Godos. Eran treinta y tres nombres raros, pero que muy raros que había que decir de corrido y en orden cronológico. Empezaba con Ataúlfo, Sigerico, Welia, Teodorico, Turismundo, Alarico, y entre medio había un Recaredo, Wamba, y acababa con Rodrigo. Decían que aprenderse la lista de los Reyes Godos estimulaba la memoria. ¡Y un cuerno! Lo que estimulaba era el miedo atroz por no sabérsela y sufrir un castigo por ello.
No sabemos si en las escuelas italianas el equivalente a la lista de los Reyes Godos es la gran variedad de tipos de pasta que tiene su cocina, pero enumerarlos sería un buen ejercicio memorístico. Hay infinidad. Ahí va una muestra: spaghetti, linguine, bucatini, fusilli lunghi, capello d?Angelo, tagliatelle, pappardelle, fettuccine, penne, maccheroni, rigatoni, farfalle, gnocchi, tortellini, lasagne, cannelloni, raviolini, ruote di carro?.y paccheri. Ahí queríamos llegar, a los paccheri, que son unos cilindros grandes de pasta de trigo duro aptos para ser rellanados con verduras, carnes, mariscos o quesos. Son buenos de cualquier manera. Nosotras hemos optado por ponerles tomate casero frito, cebolla, pimiento y chorizo ahumado y un poco picante, gentileza de la empresa leonesa Embutidos Entrepeñas. Un plato memorable y no la lista de los godos.

RECETA

.
INGREDIENTES (para dos personas)

150 g de pasta paccheri.
5 tomates maduros.
150 g de chorizo.
1 cebolla.
Medio pimiento rojo.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Unas ramitas de orégano fresco.
Una guindilla.
Sal.


.
PREPARACIÓN

Poner el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el medio pimiento cortado en trozos pequeños.
Añadir los tomates, pelados y cortados a trozos, y un poquito de sal y dejar hasta que el tomate esté frito (se puede usar tomate frito casero).
Añadir la guindilla sin pepitas y cortada muy pequeña y por último agregar el chorizo también cortado en pequeños trozos y reservar.
Poner en una cazuela agua con sal (por cada litro de agua 10 g de sal). Cuando rompa a hervir echar los Paccheri y dejar que hierva el tiempo recomendado en el paquete. Mejor que queden al dente y así no se nos romperán y será más fácil rellenarlos.
Pasado el tiempo, escurrir y pasar por agua fría para que no se peguen entre sí.
Colocar parte de la salsa en el fondo de la fuente o bandeja y encima poner los paccheri en forma vertical y rellenar.
Poner por encima el orégano cortado, o en su lugar albahaca u otra hierba aromática.







Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

CALABACINES RELLENOS DE VERDURAS

Ahora hay que ingeniárselas como una buenamente pueda. Salir de casa únicamente para comprar comida para varios días y nada más. Ocurre, sin embargo, que a medida que pasa el tiempo el frigorífico y l ...

PANECILLOS CON SEMILLAS

Se multiplican estos días de confinamiento las recetas para hacer pan en las webs de cocina. Somos un pueblo al que le gusta comer con pan. Y si puede ser variado, mejor. Y si podemos mojarlo en salsa ...

Calamares con alcachofas

En una familia extensa como la nuestra hay gente para todos los gustos. Hay quienes ven el mundo a través del punto de mira de una escopeta porque viven y sueñan con la caza. Hay quien diserta sobre l ...

Galletas de limón

Si hay algún ingrediente casi imprescindible en la cocina a la hora de hacer repostería es el limón. El otro día, repasando nuestro índice de recetas de la “A a la Z”, pudimos comprobar que hemos util ...

Recomendamos

Relacionado

paccheri tomate alcaparras ...

PACCHERI CON TOMATE Y ALCAPARRAS

Los Paccheri son una tradicional pasta napolitana, generalmente hecha con sémola de trigo duro, en forma de tubos gigantes redondos. ( Wikipedia). ?Hoy he preparado este plato para comer, tenía estos Paccheri del Lidl y se me ha ocurrido hacerle una salsa con lo que tenía en la nevera. Me ha encantado el resultado. Tengo que decir que a la hora de emplatar el único paccheri que ha quedado en pie ...

general primeros platos de pescado cocina italiana ...

Pasta Paccheri con alubias y almejas – Paccheri fagioli e vongole

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de pasta paccheri, 1 lata de almejas, 1/2 tarro de alubias cocidas, 1/3 de cebolla, picante/guindilla, azafrán, cebollino, sal y aceite. Es una receta de pasta fácil y original, rápida de preparar, aunque usando productos ya listos cómo una lata de almejas en su agua o un tarro de alubias blancas cocidas. El maridaje de legumbres y marisco, es otro tema en ev ...

Primeros platos de carne paccheri zucca e salsiccia pasta con calabaza y salchicha ...

Pasta Paccheri con calabaza y salchicha – Paccheri con zucca e salsiccia

Ingredientes pasta con calabaza y salchichas frescas para 2 personas: 200 gr. de pasta Paccheri o macarrones, 2 salchichas frescas, 300 gr. de calabaza, cebolla, romero, cebollino, parmesano rallado, caldo vegetal, brandy, sal y aceite. La receta de pasta paccheri con calabaza y salchichas frescas, es una receta muy fácil y de grande empato a nivel de sabores, con un contraste equilibrado. Subí u ...

recetas de primeros reca de pastta facil de cocina receta de pasta

Tarta de pasta con Paccheri

Muchas veces, cuando vienen invitados intentamos hacer mega recetas que nos tienen tooodo el dia en la cocina, para que luego se lo coman en 5min, a mi eso, particularmente me da coraje estar 5 horas en la cocina mas el dineral que me gasto para luego comamos como los pavos (dicho por mi madre). Y muchas veces, a mi me pasa, cuando voy de invitada, me encantaria come run buen plato de pasta. Por ...

recetas de primeros cocina del mundo pastas ...

Paccheri con champiñones (Paccheri ai funghi )

La pasta es la protagonista de hoy, concretamente una pasta que alguna vez os habrá llamado la atención al verla en el super por su gran tamaño, como son los paccheri. Se trata de una pasta de origen napolitana, de forma cilíndrica que por tamaño se suele preparar rellena, pero a quienes nos gusta la pasta con cuerpo nos resultará excelente en cualquier versión. No es de los tipos de pasta más bar ...

paccheri paccheri con requesón paccheri rellenos ...

Paccheri rellenos de espinacas

En el fondo del armario de la cocina siempre hay que tener guardado algo de pasta. Da igual si son unos simples macarrones, plumas o unos paccheri. Aunque en el mercado podemos encontrar cientos de pasta con nombre raros y muy complicados. La pasta es muy socorrida, la podemos combinar con cualquier salsa, mariscos, verduras, carne o pescado.Y siempre sabe bien. La pasta no solo es sabrosa, tambié ...

recetas de primeros primeros platos bacon ...

Paccheri con guisantes y bacon – Paccheri piselli e pancetta

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de Pasta Paccheri (aquí la ficha técnica), 100 gr. de guisantes, 60 gr. de bacon, 1/3 de cebolla morada, brandy, pimienta, sal y aceite. La pasta Paccheri, me ha sido proporcionada por mis amigos de Cosasdepasta.com (aquí la web), a parte encontrarla en su web (aquí la ficha técnica), también se encuentra en los Cortes Ingleses: es una pasta ancha, ideal incl ...

general cenas fáciles verdura

Judías Verdes con Tomate y Chorizo

Otra semana que pasa volando!! Cuento los días para que llegue la primavera.....el invierno no es lo mío. De momento os dejo con estes platito de judías, que, como digo yo, camufladas saben mejor. BesitossssIngredientes: Judías verdes Chorizo Tomate Frito Ajo Picado Aceite Sal Preparación: 1. Limpiamos y cortamos las judías en trocitos y las ponemos a cocer en una olla con agua y un poco de sal. L ...

Comida celebración gratinado pasta italiana ...

Tarta de paccheri gratinada

Para hoy tengo un plato con el que puede disfrutar toda la familia. Unos ricos paccheri rellenos de verduras con atún. Los paccheri son unos macarrones de tamaño XXL. Es una receta que gusta por lo visualmente bonita que resulta, así como por su sabor y sus ricos aromas. Cuando hablamos de comer pasta, es muy fácil que todos en casa se apunte a disfrutar de un buen almuerzo o cena, sobre todo a lo ...

general pasta y arroz carne picada ...

PACCHERI CON CARNE

La diferencia entre lo que hacemos y lo que somos capaces de hacer, bastaría para solucionar la mayoría de los problemas del mundo. MAHATMA GANDHI INGREDIENTES: -Pasta paccheri, aproximadamente 5-6 unidades por comensal. -200 gr. de carne picada de cerdo. -1/2 zanahoria. -1 cebolla. -1 pimiento verde. -1/2 pimiento rojo -1 bote de tomate natural. -100 gr. de queso rallado. -Nuez moscada y orégan ...