Hoy para cenar Idea guardada 12 veces
La valoración media de 11 personas es: Muy buena

Endivias gratinadas con bechamel...



Una receta típica francesa extraída del libro de Julia Child "El arte de la cocina francesa". Una forma deliciosa aunque nada "light" de disfrutar de las endivias, aunque bueno, ¿algún día podemos darnos un capricho, no? Desde luego están entre mis platos favoritos este invierno y ya las he preparado tres veces...

Ingredientes para dos personas:

- 3 endivias.
- 12 lonchas muy finas de bacon (unos 50/60 gramos).
- 20 gr. de queso parmesano.
- 2 cucharadas de pan rayado.
- 2 nueces de mantequilla.

Para la bechamel:

- 15 gr. de mantequilla.
- 15 gr. de harina.
- 200 ml. leche.
- Sal.
- Nuez moscada.
- Pimienta negra.

Para preparar la bechamel, derretid la mantequilla en un cazo a fuego medio, añadid la harina y cocinadla durante 2 o 3 minutos sin dejar de moverla con unas varillas para que pierda el sabor a crudo. Retirad el cazo del fuego, y añadid la leche caliente. Removedlo todo bien, que no queden grumos y cocinad la bechamel unos 8 minutos. Añadid entonces la sal, la pimienta negra y la nuez moscada a vuestro gusto y reservad.

Precalentad el horno con el grill a máxima potencia.

Poned en una sartén grande a fuego medio/alto las dos nueces de mantequilla.

Cortad las endivias en dos mitades a lo largo y cocinadlas en la mantequilla unos 3 minutos por cada lado, que queden bien doradas.

Sacadlas de la sartén, envolved cada mitad en dos de las lonchas finas de bacon y pasadlas todas a una fuente apta para el horno. Cubrid su parte superior con la bechamel, y espolvoread sobre ella el pan rallado y el queso parmesano.

Introducid en el horno a media altura y cuando veáis que están bien doradas, sacad fuera la bandeja y distribuid las endivias en los platos con cuidado de no quemaros. Terminad el plato con un poco de cebollino picado por encima.



Fuente: este post proviene de Hoy para cenar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de calabaza y boletus

Ayer dando una vuelta por el mercado no me pude resistir a comprar unos boletus para prepararlos con una calabaza que llevaba ya unos días en casa esperando una ocasión como esta... Ingredientes para ...

Chana masala

El Chana Masala es otro plato que probé varias veces en el viaje a Delhi, procedente del norte de la India, principalmente del Punjab, aunque también muy popular en otras regiones vecinas. Me encanta ...

Butter chicken

Butter chicken es el plato estrella de Nueva Delhi, el que mide de verdad la calidad de un restaurante. Después de haber probado varios en la ciudad, una vez en casa me atreví a prepararlo. Lleva tiem ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros kuzu sin gluten ...

ENDIVIAS GRATINADAS

Seguimos haciendo cosillas con el kuzu !! Me faltaba probarlo en bechamel y reconozco que perfecta rápida y sin nada de grasa solo la que aporta la leche que pongamos (( Creo que me he enamorado del kuzu jajajajajaja)) Os dejo unas simples endivias pero enriquecida con la bechamel, tenia unas ganas locas de comer algo con bechamel jijiji las dietas no tienen por que ser aburridas ;-) Lo próximo s ...

recetas de primeros color y sabor gastroturismo ...

Endivias gratinadas (Reto #ColorySabor)

Tras los excesos de las fiestas tengo el corazón dividido: por una parte, como buena tragaldabas, podría seguir llevando ese ritmo de comilonas. De hecho, yo ahora me tomo una mandarina de postre y me hace falta un mazapán al final o algo... Por otra, sé que tanta grasaza y dulce a cascoporro no sienta bien a la larga, por mucho metabolismo chachi que tenga. Pero considero que pasar de 100 a cero ...

recetas de primeros

Endivias gratinadas.

Yo hoy os traigo otra receta de endivias que también van al horno,si es que el gratinado me encanta, lo he preparado con endivias que era lo que tenía en la nevera pero también se puede preparar con puerros, hinojo, calabacín, coliflor, acelgas, champiñones... gratinados. eso ya depende de la verdura que más os guste o lo que tengamos más a mano.Y como siempre fácil de hacer y ríquisima ........ ...

bacon DAS DNC ...

Endivias con bechamel

El sabado pasado mientras Neus y Nelo iban a la piscina me quedé en casa haciendo faenilla hogareña. Como para Neus tenía preparados unos macarrones que nos habían sobrado el dia anterior sólo tenia que hacer la comida par nosostros. Así que me puse a revisar la nevera a ver que encontraba y zass ......... allí estaban. Una bolsa de endivias que había comprado dias antes y me había olvidado que ah ...

recetas de primeros recetas de carnes recetas de tapas ...

Verduras Gratinadas, Rellenas de Bechamel de Carne

Verduras Rellenas de Bechamel de Carne bechamel La bechamel es una de esas salsas que gustan a todo el mundo. Tiene infinidad de posibilidades y variantes, con lo que es difícil aburrirse de ella. Su origen esta ligado a la historia de Europa y es difícil de situarlo en una zona geográfica concreta. Aunque está claro que la tutela y popularización ha sido llevada a cabo por la cocina francesa, es ...

1er plato COCINA ENTRADAS ...

Juegodebloguer@s 2.0: Endivias gratinadas al roquefort

Mis primeras endivias gratinadas con roquefort son para el #Juegodeblogueros. Os tengo que contar que  este mes cuando salió la endivia no me lo podía creer, no es un plato al que mire con mucho cariño que digamos y me ha costado preparar la receta, pero hay que ser de mente abierta y yo no suelo cerrarme fácilmente, me puede la curiosidad como a los gatos jejeje y aquí esta el resultado.  Hay pla ...

general recetas de cocina bechamel ...

Espinacas gratinadas con bechamel y jamón serrano

¡Hola, Calderer@s! ¡Estamos de vacaciones! Síiiiiiiiiiiiiiiii. Y eso significa que tenemos algo más de tiempo para actualizar el blog. Hace tiempo además que quería subir esta receta, pues la aprendí de otra bloguera a la que me encantaba seguir, pero que hace algún tiempo que no tiene actividad en su blog ya que la vida le obligó a cerrarlo. De todas maneras sus recetas son buenísimas y os recomi ...

general recetas de cocina bechamel ...

Espinacas gratinadas con bechamel y jamón serrano

¡Hola, Calderer@s! ¡Estamos de vacaciones! Síiiiiiiiiiiiiiiii. Y eso significa que tenemos algo más de tiempo para actualizar el blog. Hace tiempo además que quería subir esta receta, pues la aprendí de otra bloguera a la que me encantaba seguir, pero que hace algún tiempo que no tiene actividad en su blog ya que la vida le obligó a cerrarlo. De todas maneras sus recetas son buenísimas y os recomi ...

recetas de primeros !no lo tires¡ bechamel ...

Patatas Gratinadas con Bechamel

La receta de hoy además de elaborarla expresamente para un aperitivo o una guarnición, también la podemos utilizar como una receta de aprovechamiento, utilizando esas patatas ya cocidas que nos han sobrado, dándole una buena utilidad y no teniéndolas que tirar. Si queremos hacer la receta más rápida podemos utilizar tomate frito y bechamel ya elaborada que la podemos encontrar en cualquier supe ...

recetas de primeros reto color y sabor de temporada verduras

ENDIVIAS RELLENAS AL HORNO (APTA PARA CELIACOS)

Este mes el reto color y sabor de temporada capitaneado por Pilar (Postres originales), nos invita a cocinar con frutas y verduras de temporada. Como fruta el pomelo y como verdura la endivia. Como a mi las endivias me gustan mucho, me he decidido a cocinar con ellas. Y digo cocinar porque esta vez no las he puesto en ensalada sino que he preferido ponerlas calientes, es decir , al horno... Rellen ...