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ENSALADA CAMPERA

Este verano entre otras recetas Maru de Barcelona me ha enseñado como hace ella la ensalada campera, está muy buena y además es fácil de hacer, sirve como plato único para la cena o para acompañar un segundo.
Os cuento el paso a paso, de esta rica ensalada


Resumen de la receta en vídeo




INGREDIENTES

1 Kg de patatas
1 tomate/1 cebolla
2 o 3 huevos cocidos
Anchoas/aceitunas
Atún o bonito
Sal/Aceite



Ponemos a cocer las patatas, podemos añadir una pizca de sal y en otro recipiente también ponemos a cocer los huevos

Comprobar si las patatas están cocidas con un palillo, una vez cocidas quitar el agua, dejar enfriar y quitarles la piel (sale muy fácil)

Pelar los huevos también una vez cocidos



Mientras cuecen las patatas podemos ir picando muy fina la cebolla y el tomate pelado y reservamos

Cortamos las patatas a trozos medios



A las patatas cortadas añadimos la cebolla y el tomate que teníamos reservado



A continuación añadimos el huevo troceado, el bonito o el atún y las aceitunas cortas a la mitad, revolvemos bien todos los ingredientes

Por último añadimos el sal (a tener en cuenta si añadimos sal para cocer las patatas) y un buen aceite de oliva



Para terminar decorar con unas anchoas, se puede hacer en una fuente redonda o en una fuente alargada como la foto del principio

En amazon hay gran variedad de fuentes de porcelana que os servirán para presentaciones FUENTES OVALADAS Y RECTANGULARES



Esta ensalada sirve como plato único o es ideal para acompañar a un segundo, en este caso eran SAN JACOBOS DE BERENJENA

Una ensalada muy fácil de hacer y que está riquísima, mejor que le de tiempo a reposar un poco para que se mezclen bien todos los sabores

Hasta la siguiente receta

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