Ensalada caprese

De todas las ensaladas habidas y por haber, esta ensalada italiana es mi preferida.



Me encanta por varios motivos: porque es fresca, colorida, fácil y sobretodo porque la puedes preparar con los niños, da igual la edad que tengan.

Si son pequeños les cortas tú los trozos de mozarella y de tomate y ellos los van colocando en el plato, primero uno, luego otro y se les ilumina la cara a medida que van haciendo su composición. Si son un poco mas mayores les pasas el cuchillo, les explicas como tienen que hacerlo y mientras vigilas que no pongan la mano delante o debajo del filo se van haciendo responsables. Si son mas mayores aún les explicas dónde están los ingredientes y que espabilen.

Como veis, soy partidaria de que los peques entren en la cocina, que toquen los ingredientes en crudo, que aprecien sus olores, sus texturas y que vean como cambian. Es verdad que no siempre tenemos el tiempo, la paciencia y las ganas para que cocinen con nosotros, pero nos pasamos la vida llevándolos a clases de todo tipo para que tengan una formación mejor, y muchas veces nos olvidamos de esa formación doméstica que nos enseñaban a nosotros, y que en muchos casos les puede resultar más útil a lo largo de su vida.

Y como lo mejor es predicar con el ejemplo, la ensalada de la foto la han preparado mis hijos de 8 y 5 años, mientras la de 8 cortaba los trozos, el de 5 los ponía en el plato, y así he hecho la foto, con ese trozo de tomate enorme encima de la montaña ;)

INGREDIENTES:

Mozarella

Tomates

Albahaca fresca

Aceite de oliva virgen.

Sal.

Retiramos la mozarella de su envoltorio y la dejamos escurrir en un colador, para que pierda el suero y no nos ague la ensalada.

Cortamos los tomates en rodajas finas, cortamos la mozarella en rodajas más o menos del mismo grueso que los tomates.

Disponemos las rodajas de tomate en un plato o fuente alternándolas con las rodajas de mozarella.

Intercalamos entre las rodajas unas hojas de albahaca fresca de hoja ancha.

Aliñamos con un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen.