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Ensalada de alcachofas y pepinillos



Hoy os presento una ensalada muy simple, no por ello menos rica que otras muchas.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

1 pepinillo grande en vinagre

2 alcachofas de lata

2 cucharadas soperas de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate a daditos, colocándolo en un cuenco donde serviremos la ensalada.

Troceamos el pepinillo y las alcachofas, uniendo ambos ingredientes al tomate.

Aderezamos con aceite de oliva, vinagre y sal.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

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