Esta ensalada de arroz es la preferida de mi hijo y por esa razón la preparo muy a menudo como plato único para ir a la playa o como guarnición en casa junto a unos filetes, ahora tu decide como comerla.
Ingredientes:
300 g. de arroz cocido (puedes aprovechar el que te sobró el día anterior)
1 cebolla
1 tomate de ensalada grande
2 huevos cocidos
170 g. de surimi
Mayonesa al gusto
Elaboración:
Comenzamos cociendo el arroz y dejándolo enfriar.
Troceamos en dados pequeños la cebolla, el tomate, los huevos y el surimi.
Mezclar todo junto a unas cucharadas de mayonesa, la cantidad será al gusto de cada uno y la ensalada ya está lista.
Como vez es una recata bastante sencilla espero que te guste tanto como a mí y comience a ser parte de tu recetario.