Ingredientes
425 gr garbanzos cocinados
1 lata de 350 gr de atún en aceite
1 cebolla colorada
1 tomate
1 pepino
1 aguacate
1/2 taza culantro finamente picado
Zumo de un limón
Al gusto sal y pimienta
Preparación
Paso 1
Vamos a picar la cebolla colorada en cubitos y lavamos bien con sal para quitar el sabor y olor fuerte y luego colocamos en un bowl con el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Luego añadimos el tomate y el pepino sin semillas picados en cubitos, revolvemos y dejamos unos tres minutos en espera.
Paso 3
Añadimos el garbanzo cocinado en mi caso yo usé una lata de 425gr, retiré el líquido con la ayuda de un cernidor y lo añadí a la preparación.
Paso 4
Luego añadimos la lata de atún en aceite y mezclamos bien todos los ingredientes, luego añadimos el aguacate cortado en cubitos y el culantro finamente picado, revolvemos con cuidado para que el aguacate no se aplaste mucho y se conserven los cubitos.
Paso 5
Servimos con arroz y maduro frito, buen provecho
NOTA: Les dejo la imagen de la misma ensalada pero esta no lleva aguacate ni pepino, si no pimiento verde picado en cubitos y una lata de 425 gr de maíz dulce (retiramos el líquido con la ayuda de un cernidor) la he acompañado de unos ricos patacones.
Rinde para: 5 raciones
Preparación: 45 minutos
Inversión $: Económico
Grado de dificultad: Fácil
Autor: Receta Familiar
Fuente: este post proviene de Mi Sabrosa Cocina EC, donde puedes consultar el contenido original.
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